Tapenada to gęsty makaron zrobiony z posiekanych anchois, kaparów i innych ciekawych składników. W kuchni prowansalskiej tapenadę podaje się z frytkami lub grzanką jako przystawkę, a także dodaje się do smażonego mięsa lub ryby jako sos.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g czarnych oliwek bez pestek;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 8 sardeli;
- - 1 łyżka. łyżka kaparów;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- - 4 suszone pomidory;
- - 1 łyżka. łyżka pietruszki;
- - 1 łyżka. łyżka sosu chili;
- - czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Obrany czosnek, oliwki, kapary, anchois i pietruszkę zmiel w moździerzu lub blenderze. Przygotowaną mieszankę przełożyć do miski, dodać sos chili, oliwę z oliwek i wymieszać. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 2
Przygotuj grzanki. Aby to zrobić, pokrój bagietkę na kawałki, posyp oliwą z oliwek. Smażyć na patelni przez kilka minut.
Krok 3
Tak przygotowane grzanki rozłożyć na płaskim talerzu i posmarować dużą ilością schłodzonej tapenady. Danie posyp drobno posiekanymi suszonymi pomidorami i podawaj.
