Przepis jest dla miłośników kurczaka i ekstrawaganckiego jedzenia. Spróbuj pasztetu z wątróbki drobiowej z tymiankiem i orzeszkami pinii. Pomimo tego, że będziesz musiał poświęcić trochę czasu na przygotowanie dania, przystawka okaże się bardzo apetyczna i godna stołu podczas każdej uroczystości.
Czy to jest to konieczne
- - wątróbka z kurczaka;
- - orzeszki pinii;
- - tymianek;
- - Oliwa z oliwek;
- - Sól;
- - cebula;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbkę drobiową należy opłukać, a następnie pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj wątróbkę. Kawałki wątróbki smażyć po 3 minuty z każdej strony.
Krok 2
Do wątroby dodać obraną i cienko pokrojoną cebulę.
Krok 3
Następnie dodaj kilka gałązek tymianku na tę samą patelnię. Aby później wygodnie je wyjąć, możesz je wstępnie związać.
Krok 4
Dodaj sól i pieprz do smaku. Smaż wątróbkę drobiową z tymiankiem i cebulą na dużym ogniu przez około 1 minutę. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5
Podczas gdy wątroba się gotuje, osusz orzeszki pinii na patelni. Następnie przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 6
Czy wątroba jest gotowa? Odstaw patelnię od pieca i poczekaj, aż zawartość się ogrzeje.
Krok 7
Posiekaj orzeszki pinii nożem. Należy pamiętać, że w pasztecie powinny znaleźć się zarówno bardzo małe kawałki, jak i dość duże kawałki orzechów.
Krok 8
Przenieś całą zawartość patelni z wyjątkiem gałązek tymianku do miski blendera lub robota kuchennego.
Krok 9
Ubijaj tę mieszankę, aż uzyskasz konsystencję gładkiej pasty. Jeśli na koniec nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę zmiękczonego masła. Przełóż pasztet z blendera do miski i dodaj posiekane orzeszki pinii oraz świeże liście tymianku.
Krok 10
Całość wymieszać, włożyć do foremek i ostudzić. Gotowy pasztet dokręcić folią spożywczą lub przykryć cienką warstwą roztopionego masła. Przechowuj naczynie w lodówce.
