Wątroba wołowa jest dość powszechnym składnikiem kuchni wielu narodów. W końcu jest to produkt uboczny, który wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także wyjątkową wartością odżywczą. Przygotowuje się z niej wszelkiego rodzaju kotlety, przekąski, pasztety i zapiekanki.
Pasztet z wątróbki wołowej to smaczne i zdrowe danie. To świetna opcja dla osób z niedoborem żelaza w organizmie. Przygotowanie go w domu nie jest trudne, a będziesz mieć pewność, że w przeciwieństwie do produktu sklepowego, domowy pasztet nie zawiera szkodliwych dodatków i konserwantów.
Spożywanie pokarmów zawierających wątrobę wołową w starszym wieku może zaszkodzić organizmowi z wysokim poziomem cholesterolu.
Pasztet z wątroby jest produktem o długim okresie przydatności do spożycia. Dlatego jeśli nagle goście przyjdą niespodziewanie, zawsze pomoże jako zimna przekąska lub kanapki. Jedynym warunkiem przechowywania pasztetu z wątroby jest integralność jego opakowania.
Przepisy na pasztet z wątróbki wołowej są dość proste do wykonania i jest ich wiele.
Pasztet można zrobić w formie bułki. Aby to zrobić, musisz przygotować niezbędne składniki: wątrobę wołową, masło, marchew, cebulę i przyprawy. Drobno posiekaną cebulę smaży się na patelni w oleju roślinnym na średnim ogniu. Cebulę należy lekko podsmażyć. W tym samym czasie marchewki, wcześniej posiekane, smażone są na innej patelni w oleju roślinnym do miękkości.
Marchewka nadaje pasztetowi z wątróbki wołowej słodkawy, delikatny smak.
Wątróbkę wołową należy umyć, odciąć przewody i folie i pokroić na małe plasterki o wielkości około półtora na trzy centymetry. Na dobrze rozgrzanej patelni w oleju należy smażyć pokrojone kawałki przez około 10 minut, które podczas smażenia powinny swobodnie leżeć na patelni. Wątroba musi być średnio upieczona, inaczej będzie twarda i sucha. Po usmażeniu gulasz z wątroby musi być pieprzem (można dodać inne przyprawy do smaku), posolić i poddusić trochę pod przykryciem. Aby uzyskać większą jednorodność masy, musisz ubić marchewki, cebulę i masło blenderem i przekręcić wątrobę w maszynce do mięsa. Gotową masę formuje się w formie bloku i pakuje w folię spożywczą.
Dla większej kruchości zaleca się dodanie kremu do masy wątroby.
W ten sam sposób z masłem można przygotować pasztet z wątróbki wołowej. W tym celu sto gramów schłodzonego masła należy pokroić w drobną kostkę (około jednego centymetra) i na krótki czas włożyć do zamrażarki. Gdy zamarznie, trzeba go wymieszać z gotowym pasztetem. Następnie uformuj kiełbasę i możesz podać gotowe danie. Ten pasztet jest idealny jako zimna przekąska.
Możesz zrobić pasztet z wątróbki na kanapki. Aby to zrobić, drobno posiekaj bekon, marchewkę i cebulę, usmaż wszystko do miękkości. Następnie dodaje się wątrobę, pieprz, sól, pokrojoną na kawałki i wszystko doprowadza się na średnim ogniu do ugotowania. Gdy wszystkie składniki zostaną usmażone, należy je schłodzić i dwukrotnie przewinąć przez maszynkę do mięsa. Następnie do masy wątroby dodaje się miękkie masło, zimne gotowane mleko i ubijamy blenderem, aż będzie gładkie. Gotowy pasztet umieszcza się w szklanym pojemniku i umieszcza w lodówce. Ten rodzaj pasztetu będzie idealną częścią Twojego śniadania.
