Picie herbaty dla wielu osób to codzienny rytuał wyciszenia, skupienia i pełnego relaksu. Istnieje ogromna różnorodność herbat, wśród których można wyróżnić Pu-erh, ze względu na niesamowity smak i nietypowe pochodzenie.
Herbata Pu-erh to chińska herbata, która charakteryzuje się niestandardową technologią produkcji i niesamowitym smakiem. Przede wszystkim liście są przetwarzane jak zielona herbata. Następnym krokiem jest stworzenie sztucznego starzenia. Ten aspekt jest niezbędny, aby tę herbatę nazwać Puerh. Według Chińczyków ta herbata jest ciemna, ale nie można jej nazwać czarną.
Liście herbaty Pu-erh dojrzewają pod wpływem czynników zewnętrznych, a nie enzymów. To właśnie decyduje o ich odmienności od innych gatunków. Samego algorytmu tworzenia tego napoju nie można nazwać prostym. Składa się z kilku ważnych etapów, które są unikalne dla tej herbaty.
Produkcja
Chińska herbata Pu-erh powstaje według następującego algorytmu:
1. Zbiór liści herbaty do suszenia.
2. W wersji klasycznej liście są suszone, ale typ Pu-erh wymaga jedynie ich wysuszenia.
3. Aby napój przestał być zielony, jest intensywnie smażony.
4. Smak napoju staje się pełny i niezapomniany dzięki sokowi z herbaty, który można wycisnąć przez curling.
5. Dopiero po tych wszystkich etapach liście powinny zostać wysuszone.
6. Następnie są prasowane do kolejnego pakowania.
Otrzymaną suchą mieszankę poddaje się standardowemu warzeniu. Fani Pu'er twierdzą, że napój ten ma iście magiczny smak, który doskonale uzupełnia miód, ale nieuchronnie psuje cukier. Powyższe kroki pozostają niezmienione w przepisie na ten napój.
Charakterystyczne cechy
Eksperci zwracają uwagę, że napój ten jest podobny do wina. Z czasem poprawia się również. To właśnie ta cecha wyróżnia tę herbatę. Z biegiem lat jego smak staje się bardziej otwarty i głębszy.
Oprócz wszystkich powyższych kroków liście muszą „osiągnąć” pożądany stan. Zajmuje to ponad miesiąc od daty produkcji. Ten okres jest niezbędny do uzyskania pełnego smaku napoju. W przypadku zakupu herbaty kilka dni po dacie produkcji, zaleca się odczekanie około trzech tygodni przed pierwszą próbką.
Nie jest trudno kupić herbatę Pu-erh, ponieważ nie można jej nazwać drogą lub rzadką. Klasyczny Pu-erh powinien być całkowicie wytrawny, a smak „wilgotności” opuszcza go dopiero po upływie czasu.
Nie zaleca się dodawania do niego cytryny. Możesz tylko miód i w skromnej ilości. Cytryna jest w stanie przerwać smak i uczynić go bardziej niepozornym i standardowym. Pełnia smaku jest gwarantowana tylko wtedy, gdy napój jest pijany w czystej postaci.
