Twaróg jest dziś szeroko poszukiwanym produktem, ponieważ ma bardzo niską zawartość tłuszczu, idealny dla osób na diecie. Łatwo go kupić w każdym supermarkecie - najważniejsze jest, aby wybrać produkt odpowiedniej jakości. Ponadto twarożek po prostu gotuje się w domu.
Robienie twarogu w domu
Aby zrobić twarożek w domu, potrzebujesz litra niskotłuszczowego mleka. Podgrzej do 40-50 ° C i dodaj do niego półtorej łyżki chlorku wapnia, który możesz kupić w aptece. Mleko mieszaj bez zdejmowania patelni z ognia – powinno zacząć się zsiadać niemal natychmiast. Po pojawieniu się ziaren twarogu wyjmij patelnię i umieść ją na pojemniku z zimną wodą. To ochłodzi mleko i szybciej oddzieli twaróg od serwatki.
Następnie schłodzoną mieszankę należy przefiltrować przez gazę i sito, delikatnie wyciskając podczas odcedzenia. W gazie pozostanie ziarnisty prażony twaróg, do którego można dodać świeżą śmietanę i niewielką ilość soli - w razie potrzeby. Dzięki temu w krótkim czasie otrzymujesz domowy, naturalny produkt, który zawiera dość dużo fosforu, wapnia i wysoko przyswajalnego białka.
Twarożek ze świeżego domowego mleka jest idealny do wzmocnienia osłabionych kości, tworzenia nowych komórek przez organizm oraz poprawy mikroflory przewodu pokarmowego.
Nie zaleca się spożywania domowego twarogu przy indywidualnej nietolerancji mleka i obecności fosforanów w nerkach.
Dania z twarogiem
Aby przygotować sałatkę z awokado, wiśni i twarogu, weź 1 awokado, 200 g pomidorków koktajlowych, 150 g kapusty pekińskiej, taką samą wagę twarogu, 2 łyżeczki sosu sojowego, 1,5 łyżeczki octu balsamicznego i suszone oregano i zmieloną czerwoną paprykę do smaku.
Podnieś wierzch liści kapusty rękami i umieść je w misce sałatkowej. Obierz awokado i pokrój w plasterki, aby dodać do kapusty. Na wierzch ułożyć pokrojone na pół pomidory, położyć na nich twarożek i doprawić sałatkę octem, sosem i przyprawami.
W razie potrzeby ocet balsamiczny można łatwo zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z połowy limonki.
Aby zrobić placki ziemniaczane z twarogiem, potrzebujesz 10 ziemniaków, 2 jajka, 1 białe, 1 żółtko, 150 g mąki pszennej, 300 g twarogu, 2 łyżki margaryny, sól i cukier do smaku.
Ziemniaki obrać, ugotować i zetrzeć na grubej tarce. Dodaj ubite białko i 1 jajko, mąkę i sól, wszystko wymieszaj na jednolitą masę. Ciasto ziemniaczane rozwałkować na posypanej mąką desce, wyciąć kółka i posmarować jajkiem. Na każde kółko położyć łyżeczkę twarogu wymieszaną z cukrem, solą, mąką i żółtkiem. Ciasta ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej margaryną, posmarować jajkiem i piec w temperaturze 200°C na złoty kolor.
