Twaróg to jeden z najzdrowszych produktów mlecznych. Zawiera wapń, a także inne niezbędne dla naszego organizmu witaminy i minerały. Ale niewiele osób wie, że twarożek można zrobić w domu, wtedy okaże się szczególnie smaczny.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko pełne lub mleko standaryzowane
- 3 litrowa puszka
- patelnia
- ściereczka
- durszlak
- płyta
Instrukcje
Krok 1
Kup mleko pełne, jeśli chcesz zrobić w domu ładny twaróg. Wlać do 3-litrowego szklanego słoika, który należy najpierw pasteryzować, aby nie pozostała w nim patogenna mikroflora. Zamknąć przykrywką ze szkła szlifowanego. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Nigdy nie wlewaj, nie mieszaj, nie potrząsaj ani nie sprawdzaj bez końca.
Krok 2
Usuń śmietanę, oddzielając górną warstwę, która jest zagęszczoną śmietaną. Do śmietany użyj szklanego słoika z plastikową pokrywką. W ciepłym sezonie z 3 litrów mleka uzyskuje się około 400-450 g doskonałej śmietany. Mniej w chłodne dni. Jest to spowodowane zmianą „diety” krów, z których mleko. Nawiasem mówiąc, czarne krowy o każdej porze roku produkują mleko mniej tłuste niż brązowe, co jest osobliwością rasy.
Krok 3
Przygotuj kąpiel wodną - z jej pomocą powstaje domowy twarożek. Aby to zrobić, użyj rondla, który jest wyższy niż 3-litrowa puszka. Połóż tkaninę złożoną w kilku warstwach na dole. Wskazane jest używanie naturalnych, nie barwionych tkanin, ale jeśli ich nie ma, możesz wziąć bawełnę lub perkal ze wzorem. Wlej około pół garnka wody. Włóż słoik jogurtu do „kąpieli wodnej”. Ważna uwaga: w żadnym wypadku nie mieszaj jogurtu, a nawet staraj się go nie wstrząsać, zwłaszcza gdy jest zanurzony w garnku z wodą. W przeciwnym razie twarożek, który robisz w domu, nie będzie warstwowy.
Krok 4
Zagotuj łaźnię wodną, zmniejsz ciepło. Ustaw minutnik na 40-45 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij słoik domowego twarogu z patelni, odstaw do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu przenieś do durszlaka. Twaróg warstwowy powinien odcedzić przez co najmniej 3-4 godziny. Czas trwania zależy od tego, czy produkt ma być suchy, czy wilgotny. Nie wylewaj serum, zawiera też dużo witamin i minerałów.
