Glazurowany twaróg to przysmak znany wielu od dzieciństwa. Dziś można go kupić w sklepie. Jednak obfitość dodatków, tłuszczów roślinnych pozbawia sery kupione w sklepach smaku dzieciństwa. Świetną opcją jest ugotowanie tego deseru własnymi rękami.
Do przygotowania prostych przekąsek z twarogu w domu potrzebne będą następujące produkty: 200 g twarogu, 100 g czekolady, 50 g masła, 3 łyżki. l. mleko skondensowane. Lepiej jest wziąć twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, suchy i kruchy. Twaróg tłusty jest zwykle bardziej wilgotny i miękki, co sprawia, że nie nadaje się do gęstego podłoża. Wybierz czekoladę o naturalnym składzie. Baton czekoladowy z tłuszczem roślinnym po roztopieniu w polewę może zmienić się nie do poznania na smak, ponadto nie osiąga pożądanej konsystencji. Możesz eksperymentować z rodzajem czekolady, na przykład wybrać białą. Używaj masła o dowolnej zawartości tłuszczu, ale grubsze jest lepsze. Mleko skondensowane zastępuje cukier i nadaje deserowi przyjemny posmak.
Zamiast mleka skondensowanego możesz również użyć śmietanki z cukrem.
Najpierw przygotuj lukier. Weź foremki, do których rozłożysz masę twarogową. Najlepiej używać silikonowych, ponieważ gotowe twarogi łatwo i bez uszkodzeń zostaną z nich usunięte. Na taką ilość jedzenia wystarczą cztery puszki po babeczkach. Rozbij tabliczkę czekolady i trzymaj w kąpieli wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Weź pędzelek kulinarny i posmaruj foremki pierwszą warstwą czekolady, a następnie wstaw do lodówki do zestalenia. Gdy stwardnieje, ponownie posmaruj i tak dalej 2-3 razy. Utworzy to gęstą warstwę czekolady. Foremki zostaw w lodówce i zacznij robić słodką masę twarogową.
Do robienia twarogów glazurowanych nie trzeba używać foremek. Po prostu ręcznie uformuj masę w żądany kształt, wydłużoną lub okrągłą. Wyłożyć na łyżkę i polać rozpuszczoną czekoladą ze wszystkich stron.
Olej musi najpierw siedzieć w temperaturze pokojowej, aby zmiękł. Umieść go razem z twarogiem w misce blendera i dobrze wymieszaj. Powinieneś uzyskać jednorodną masę bez grudek. Dodaj do niego skondensowane mleko i ponownie wymieszaj. Rezultatem jest bardzo gęsta pasta. Jeśli chcesz ją zmiękczyć, dodaj trochę więcej skondensowanego mleka lub trochę śmietanki. Ułóż masę twarogową w puszkach, aby dno przyszłego twarogu okazało się płaskie. Kilkakrotnie posmaruj czekoladą i wstaw do lodówki na 20 minut. Następnie możesz ostrożnie wyjąć twaróg z foremek i podawać.
To prosty klasyczny przepis na biały twaróg, który możesz urozmaicić, jeśli chcesz. Możesz zrobić nadzienie czekoladowe, dodając do niego proszek kakaowy instant lub wiórki czekoladowe. Możesz dodać mak lub okruchy orzechów, płatki kokosowe, kawę rozpuszczalną w proszku. Sernik można również nadać owocowym, dodając do twarogu dżem lub jagody. Możesz użyć własnego lukru zamiast kupionej w sklepie czekolady. Aby to zrobić, rozpuść 5 łyżek. l. nierozpuszczalny proszek kakaowy, pół szklanki cukru, 3 łyżki. l. mleko i 50 g masła. Masa czekoladowa zacznie nabierać pożądanej konsystencji po ostygnięciu.
