Tiramisu to włoski wielowarstwowy deser, który obejmuje ciasteczka, jaja kurze, ser mascarpone i kawę. Możliwe są niewielkie zmiany receptury, gdy niektóre składniki zostaną zastąpione podobnymi. Na przykład kawa może zastąpić kakao lub startą czekoladę. Spróbuj zrobić własne tiramisu z mocną kawą z likierem i czekoladą.
Czy to jest to konieczne
- - 4 jajka;
- - 150 g cukru;
- - 500 g serka Mascarpone;
- - 200 g małych ciasteczek biszkoptowych;
- - 1 szklanka bardzo mocnej parzonej kawy;
- - 4 łyżki. łyżki likieru;
- - 100 g czekolady.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj dwa rondle przed rozpoczęciem tego deseru. Przydadzą się nam w przyszłości do kąpieli wodnej.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek. Za pomocą drewnianej łopatki rozgnieć żółtka i połowę cukru. Umieść żółtka w płytkim rondlu i włóż do kąpieli wodnej.
Krok 3
Gdy żółtka znajdują się w kąpieli wodnej, należy je jednocześnie ubić i podgrzać. Należy to zrobić, aż mieszanina zgęstnieje.
Krok 4
Gdy to nastąpi, wyjmij patelnię z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj mascarpone małymi porcjami do ostudzonej masy, kontynuując ubijanie.
Krok 5
Białka należy najpierw schłodzić. Ubij schłodzone białka z pozostałym cukrem, aby powstała gęsta piana. Śledź stopień gęstości pianki zgodnie z następującą zasadą: nie powinna spadać z odwróconej łyżki.
Krok 6
Wymieszaj masy białkowe i żółtkowe. Dodaj likier do kawy i wymieszaj.
Krok 7
Zanurz ciasteczka pojedynczo w kawie i umieść je na dnie formy do ciasta. Umieść warstwę mieszanki jaj i sera na wierzchu ciastek. Potem znowu ciasteczka nasączone kawą i likierem i znowu warstwa mieszanki jajeczno-serowej. Takie warstwy muszą być zmieniane co najmniej 3 razy.
Krok 8
Zetrzyj wstępnie schłodzoną czekoladę na drobnej tarce. To będzie ozdoba naszego deseru. Następnie wstaw do lodówki na 5 godzin. Następnie ciasto można podać.
