Istnieją dwa rodzaje herbatników ziemniaczanych - słodkie i pikantne. Te ostatnie są zwykle podawane z sosem jako dodatek do mięsa. Te pierwsze pełnią rolę deserów i nie każdy będzie w stanie stwierdzić, że głównym składnikiem takiego herbatnika są ziemniaki. Zwłaszcza jeśli pochodzi z jakiegoś kremu, na przykład waniliowego.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto:
- 250 g ziemniaków;
- pół cytryny;
- 4 jajka;
- 60 g mielonych migdałów;
- 1 łyżeczka skrobia ziemniaczana.
- Nadzienie:
- 1 paczka budyniu waniliowego
- 300 ml mleka;
- 200 g śmietanki;
- 40 g cukru;
- 200 g malin.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania herbatników najlepiej wziąć mączne, gotujące się ziemniaki. Wyczyść, dobrze wypłucz, napełnij wodą. Duże bulwy należy pokroić na 2, a nawet 4 kawałki. Podpal garnek, gotuj przez 20 minut, następnie spuść wodę i pozostaw garnek z otwartą pokrywą, aby wysuszyć ziemniaki. Gdy trochę ostygnie, przetrzyj go przez sito.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200C. Jeśli ma funkcję nadmuchu gorącego powietrza, wystarczy 180 ° C.
Krok 3
Odmierz dokładnie 150 gramów od całkowitej ilości ziemniaków.
Krok 4
Kupując cytrynę, spróbuj wybrać taką, która nie była traktowana chemią. Dobrze umyj gorącą wodą, usuń skórkę drobną tarką, wyciśnij sok z miąższu.
Krok 5
Oddziel białka od żółtek. Tę pierwszą odstaw na razie, a drugą natrzyj łyżką lub ubij mikserem z cukrem do zbielenia. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Kontynuuj ubijanie w małych porcjach ziemniaków, aż dodasz wszystkie 150 gramów.
Krok 6
Do gotowego ciasta wymieszać skrobię ziemniaczaną i migdały. Białka ubić na mocną pianę, wmieszać do ciasta delikatnymi ruchami łyżki od dołu do góry.
Krok 7
Wyłóż spód formy do pieczenia pergaminem lub posmaruj odrobiną neutralnego oleju. Włóż ciasto do foremki i piecz w piekarniku przez 40 minut. Schłodź gotowe ciasto, wyjmij je na desce do krojenia. Za pomocą ostrego noża lub nylonowej nici przeciąć poziomo na pół.
Krok 8
Aby zrobić krem, połącz mieszankę budyniu waniliowego z mlekiem, cukrem i śmietaną. Ugotuj je razem, jak wskazano na opakowaniu. Lekko ostudzić.
Krok 9
Delikatnie opłucz świeże maliny, połóż na ściereczce i osusz. Rozłóż jagody na dolnym cieście, przykryj je powstałym kremem i uzupełnij całą strukturę górnym ciastem, które można również posmarować resztą kremu. Masz prawdziwy biszkopt ziemniaczany.
