Herbatniki serowe to wysokokaloryczne, ale bardzo smaczne przekąski. Do gotowania można używać różnych rodzajów sera, dodając go do ciasta lub posypując gotowe produkty. Wypieki podawane są z herbatą lub kawą, a także winem, piwem, cydrem.
Najsmaczniejsze herbatniki serowe: tajemnice kulinarne
Do domowych wypieków można użyć różnych rodzajów sera: miękkiego i twardego, pikantnego lub prawie mdłego. Do niektórych rodzajów ciastek dodaje się kilka rodzajów sera. Najczęściej produkty są słone, ale są też opcje słodkie, którym ser dodaje pikantną nutę. Ciekawe posypanie orzechami, suchymi lub świeżymi ziołami, grubo zmielonym pieprzem lub cukrem trzcinowym pomoże wydobyć smak.
Ciasto można przygotować wcześniej i umieścić w lodówce. Inną opcją jest zrobienie ciasteczek, zamrożenie ich i przechowywanie w hermetycznym pojemniku w zamrażarce. Przed przybyciem gości pozostaje umieścić domowy półprodukt na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. Pod względem smaku takie ciasteczka nie ustępują świeżo upieczonym.
Ciekawe przepisy dla miłośników serów
Herbatniki maślane z 2 rodzajami sera i migdałami wyróżniają się wykwintnym i delikatnym smakiem.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej;
- 50 g parmezanu;
- 50 g sera emmentalskiego;
- 100 g masła;
- 1 jajko;
- płatki migdałów;
- Sól.
Zetrzeć ser i wymieszać z przesianą mąką. Ułóż miksturę na desce do krojenia w formie szkiełka, na środek połóż zmiękczone masło i wlej jajko, ubite solą. Ugniataj niefajny toporek, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na warstwę o grubości około 0,5 cm Ciasteczka pokroić foremką lub szkłem, powierzchnię posypać płatkami migdałów usmażonymi na suchej patelni. Ułóż produkty na blasze do pieczenia, posmaruj olejem i posyp mąką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gdy ciasteczka się zrumienią, zdejmij je z planszy i ostudź.
Pikantną opcją na herbatę lub kawę są angielskie herbatniki z pikantnym serem i musztardą. Może być podawany z piwem lub innymi napojami niskoalkoholowymi.
Składniki:
- 185 g mąki pszennej;
- 60 g masła;
- 60 g sera stilton;
- 60 g sera cheddar;
- 185 g chrupiącego masła orzechowego;
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki musztarda w proszku.
Do miski wsyp mąkę i musztardę, dodaj masło i posiekaj wszystko na okruchy nożem. Zetrzyj sery i wymieszaj w osobnej misce. Włóż je do masy z masła i mąki, dodaj ubite jajko i masło orzechowe. Zagnieść ciasto, które nie jest strome i wstawić do lodówki na 20-30 minut.
Na posypanej mąką desce ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 cm Okrągłe lub ukształtowane ciasteczka wyciąć foremkami, ułożyć na suchej blasze do pieczenia i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Schłodzić na ruszcie.
Ciekawą opcją na szybką przekąskę są ciasteczka owsiane z serem Adyghe. Okazuje się, że jest delikatny, miękki i niezbyt kaloryczny. Te wypieki idealnie nadają się do dietetycznych posiłków iz powodzeniem mogą zastąpić tradycyjne śniadanie.
Składniki:
- 70 g płatków owsianych, zmielonych na mąkę;
- 1 jajko;
- 150 g sera Adyghe;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- rodzynki do smaku.
Rodzynki dokładnie opłucz i osusz. Zetrzeć ser lub zmielić w blenderze, wymieszać z mąką, dodać rodzynki i lekko ubite jajko. Zagnieść ciasto, oddzielić od niego grudki mokrymi rękami i uformować ciasteczko. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do pięknego złocistego koloru i podawaj schłodzone lub ciepłe.
