Wiele dzieci uwielbia ketchup, ale nie wszyscy dorośli aprobują to uzależnienie. Rzeczywiście, keczup kupiony w sklepie, oprócz pomidorów, zawiera dużo cukru, konserwantów i przypraw, które są szkodliwe dla żołądka dzieci. Z sytuacji może być tylko jedno wyjście - samemu ugotować keczup.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- ½ cebuli
- 1 łyżeczka bulion warzywny
- 20 ml octu
- 1 łyżka Sahara
- Sól
- pieprz
- przyprawy do smaku
Instrukcje
Krok 1
Ketchup to jeden z klasycznych sosów do mięs, frytek i innych potraw. Najsmaczniejszy jest z pomidorów dojrzewających na słońcu. Domowy ketchup może stać się prawdziwym hitem na zbliżającej się imprezie grillowej, poza tym będziesz absolutnie pewien jego naturalności i możesz powiedzieć każdemu, kto chce wiedzieć, jakie produkty znajdują się w sosie.
Krok 2
Przede wszystkim obierz pomidory, najłatwiej to zrobić blanszując. Zanurz pomidory na przemian we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy i natychmiast wyślij je do miski z zimną wodą. Wystarczy podważyć skórę ostrzem noża, a odpadnie dość łatwo.
Krok 3
Pokrój pomidory na 4 kawałki, włóż do blendera i przecier. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu zmielić warzywa.
Krok 4
Powstałą masę wlać do rondla, na małym ogniu gotować przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu.
Krok 5
Zmiel czosnek i cebulę mikserem lub maszynką do mięsa, wymieszaj z bulionem warzywnym, octem, 1 łyżką. sól i pieprz do smaku.
Krok 6
Dodaj tę mieszankę do gotującego się garnka i gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę. Nie zapomnij stale mieszać przyszłego keczupu, aby nie przywierał do dna rondla.
Krok 7
W zasadzie nic więcej nie trzeba robić. Wyłącz ogrzewanie, pozwól keczupowi ostygnąć, usuń pierwszą próbkę. Być może smak wyda Ci się trochę nietypowy, bo to tylko baza przygotowana z dodatkiem minimalnej ilości przypraw. Jeśli lubisz bardziej pikantną wersję, możesz dodać do bazy ulubione przyprawy – od bazylii po kilka kropel sosu Tabasco.
Krok 8
Przygotuj małe, czyste słoiki, przenieś do nich keczup i zamknij słoiki pokrywkami.
