Aby przygotować pyszny keczup na zimę, potrzebujesz nie tylko dojrzałych pomidorów, dobrego nastroju, ale także odpowiedniego przepisu na domowy ketchup. A wtedy ten cudowny kawałek pomidora zagości nie tylko na codziennym, ale i świątecznym stole. Uwierz mi, obliż palce z ketchupem, stanie się twoim ulubionym sosem do mięsa, ryb i spaghetti.
Czy to jest to konieczne
- - pomidory - 5 kg
- - cebula - 2 kg
- - czosnek - 1 głowa
- - czerwona ostra papryka - 200 gram
- - musztarda -1 łyżeczka
- - pieprz czarny - do smaku
- - sól dla smaku
- - cukier - 1 łyżka stołowa
- - ocet - 6% - 100 gram
Instrukcje
Krok 1
Pomidory są podstawą do robienia keczupu. Dojrzałe pomidory umyć, pokroić na kawałki i włożyć do aluminiowej miski. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Po schłodzeniu przetrzyj durszlak. Nie używaj do tego maszynki do mięsa, jeśli chcesz, aby masa była jednorodna.
Aby zrobić domowy keczup pomidorowy na zimę, najlepiej użyć odmiany pomidorów „kremowych”. Robią bardzo gęsty pomidor.
Krok 2
Umyj i posiekaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Można to zrobić w blenderze lub maszynce do mięsa. Tak przygotowane pomidory przełożyć do rondla, dodać pokrojone warzywa, czarny mielony pieprz, ziele angielskie, musztardę, sól i cukier.
Krok 3
Podpal keczup. Gdy masa zagotuje się do połowy objętości, dodaj resztę cukru i soli i gotuj, aż się rozpuszczą. Następnie przestań podgrzewać keczup i dodaj ocet, dokładnie mieszając. Zapakuj go na gorąco do przygotowanych słoików. Domowy ketchup jest wygodniejszy do zamykania w małych słoikach o wadze 200-300 gramów.
