Mołdawia rozpoczęła produkcję koniaku pod koniec XIX wieku. W tym czasie produkcja wina w kraju była u szczytu, a już w 1914 roku winnice w Mołdawii zajmowały ogromny obszar.
Wraz z nadejściem władzy radzieckiej wzrosła produkcja koniaku w republice. Jednak w wyniku polityki antyalkoholowej pod koniec XX wieku kierunek ten faktycznie się załamał. Winnice zostały wycięte, a mołdawski koniak na długo zniknął ze sklepowych półek.
Popularne marki mołdawskiego koniaku
Trzeba powiedzieć, że najpopularniejszym w ZSRR był mołdawski koniak „Biała Aist”. Dziś jego produkcja została przywrócona. Wciąż jednak istnieją firmy produkujące pod tą marką napoje alkoholowe, które nie mają nic wspólnego z prawdziwym mołdawskim koniakiem.
Nie mniej popularne były napoje Buket Mołdawia i Doina, które również stały się przedmiotem fałszerstw po rozpadzie ZSRR. Wiedząc, jak wybrać mołdawski koniak, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko zakupu produktów zastępczych.
Jak wybrać mołdawski koniak
Jakość mołdawskiego koniaku od dawna nie była kwestionowana. Wybierając napój, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego koszt. Butelka prawdziwego 3-gwiazdkowego „Bukiet Mołdawii” kosztuje co najmniej 7 USD. Vintage 15-letni „Quint Tiraspol” szacowany jest na 50 USD.
Okres starzenia koniaku określają gwiazdy znajdujące się na etykiecie. Kategoria koniaków prostych obejmuje trzygwiazdkowe napoje, których starzenie wynosi 3 lata. Koniak, którego etykieta ozdobiona jest 4 gwiazdkami, ma odpowiednio 4 lata starzenia. Do tej grupy należą: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Pięciogwiazdkowy koniak starzeje się przez 5 lat i ma moc 42%.
Oprócz prostych koniaków Mołdawia produkuje markowe odmiany. Jest to DVM i DVS w wieku co najmniej 6-7 lat ze starzeniem się 8-9 lat. Stary DVV ma 10-19 lat. Istnieje marka DVF, której starzenie trwa co najmniej 20 lat. Istnieją również przedmioty kolekcjonerskie, których ekspozycja wynosi 6 lat. Następnie napój jest przechowywany w dębowych beczkach przez kolejne 3 lata.
Okres dojrzewania znacząco wpływa na jakość i kolor napoju. Trzygwiazdkowy koniak ma kolor słabo parzonej herbaty. W pięciogwiazdkowym drinku dominuje jasna, bursztynowa paleta. Im starsze Belii Aist i Aroma, tym wyraźniejszy waniliowy smak i cieńszy aromat.
Najwyższej jakości koniak w Mołdawii to Prezident, 40-letni trunek. Ma niesamowicie łagodny smak i bogaty aromat.
