Ryba jest jednym z najbardziej pożywnych pokarmów. Białka, tłuszcze i inne składniki odżywcze zawarte w rybach są łatwo przyswajalne przez organizm. Proces gotowania dań rybnych ma swoje własne cechy, które można wziąć pod uwagę.
Instrukcje
Krok 1
Dodając liście laurowe, paprykę i cebulę podczas gotowania należy pamiętać, że nie można ich długo gotować. Będąc przez długi czas we wrzącym bulionie, tylko pogarszają smak ryby.
Krok 2
Rosół rybny będzie bardziej apetyczny i bogatszy, jeśli weźmiesz do niego ryby różnych ras. Na przykład możesz ugotować bulion z okonia, batalii, sandacza itp.
Krok 3
Jeśli bulion jest przygotowywany z głów ryb, konieczne jest usunięcie skrzeli. Jeśli tego nie zrobisz, bulion będzie mętny i wydzielać gorycz.
Krok 4
Zaleca się posolić bulion rybny na początku gotowania.
Krok 5
Ryba nie będzie pachnieć błotem, jeśli wcześniej umyjesz ją w mocnym roztworze soli fizjologicznej.
Krok 6
Gotowana ryba będzie smakować lepiej, im mniej wody zużyje się podczas gotowania. Dlatego woda powinna być nalewana tylko na tyle, aby przykryć rybę.
Krok 7
Rybę można ugotować pokrojoną na kawałki lub w całości. Jednak gotowana ryba jest smaczniejsza.
Krok 8
Smażona ryba jest dobra na ciepło, na ciepło. Wskazane jest, aby smażyć tuż przed podaniem, ponieważ smak ryby pogarsza się podczas przechowywania.
Krok 9
Podczas smażenia ryba nie przyklei się do patelni, jeśli do tłuszczu, w którym jest smażona, dodamy trochę soli.
Krok 10
Do smażenia ryb można użyć tłuszczów warzywnych i ghee, mieszanych. Ale smażenie ryb na smalcu nie jest zalecane.
