O ile w niedawnej przeszłości, aby wybrać kakao, trzeba było iść do sklepu i kupić opakowanie jedynego produktu dostępnego w asortymencie, to dziś sytuacja diametralnie się zmieniła. Różne odmiany i rodzaje kakao na półkach mogą być dla każdego mylące. Jakiego napoju potrzebujesz? Jak to wybrać? Istnieją dwa rodzaje kakao: kakao w proszku, które należy ugotować, oraz napój kakaowy, który po prostu rozcieńcza się gorącą wodą.
Instrukcje
Krok 1
Proszek kakaowy to pasta wykonana z suszonych i zmielonych owoców drzewa kakaowego. Napój z tego produktu przygotowuje się w następujący sposób: pobiera się mleko, wodę i cukier, wlewa się niewielką ilość proszku. Mieszankę doprowadza się do wrzenia - to wszystko, napój jest gotowy. Proszek z owoców drzewa czekoladowego zachowuje wiele korzystnych substancji, dzięki czemu gorąca czekolada jest bardzo przydatna. Zapobiega starzeniu się, odżywia organizm witaminami i chroni przed niektórymi chorobami.
Krok 2
Wybierając kakao w proszku zwracaj uwagę na jego smak i konsystencję. Jeśli w proszku pojawiają się grudki, oznacza to, że mieszanka była przechowywana niewłaściwie lub zbliża się termin przydatności do spożycia. To samo oznacza, że kakao w proszku traci swój smak. Jeśli smak napoju z tego proszku pozostawia wiele do życzenia, to już nie nadaje się do robienia gorącej czekolady. Chociaż zwykle taki produkt można jeszcze dodać do ciasta – naturalne kakao w proszku służy jako doskonały barwnik, nadaje wypiekom smak i aromat czekolady.
Krok 3
Napoje kakaowe to łatwe do przygotowania mieszanki. Wystarczy wziąć kilka łyżek takiego produktu, rozcieńczyć gorącą wodą lub gorącym mlekiem i kakao jest gotowe. Skład mieszanek używanych do przygotowania napojów kakaowych koniecznie zawiera proszek z samego owocu kakao, zwykle dodaje się tam również cukier, mleko w proszku i lecytynę - substancja ta nie pozwala na pojawienie się nierozpuszczonego osadu.
Krok 4
Jeśli chcesz wybrać wysokiej jakości napój kakaowy, koniecznie sprawdź udział masowy tłuszczu w mieszance, musi on wynosić więcej niż 15%. Oznacza to, że w składzie znajduje się dużo masła kakaowego. Dobry proszek do picia może być bardzo drobno zmielony, jeśli pocierasz szczyptę palcami, nie powinien się kruszyć, ale przyklejać do skóry palców. Ziarna i grudki są wadą wskazującą, że mieszanka była niewłaściwie przechowywana lub jest złej jakości. Ten napój można smakować na sucho. Jeśli język nie smakuje nieprzyjemnie, wszystko jest w porządku.
