Garnki do pieczenia są strażnikami tradycji w gotowaniu i serwowaniu potraw. Nawet Elena Molokhovets w swojej książce „Prezent dla młodych gospodyń domowych” napisała, że „… z rosyjskim piecem potrzebujesz… z przyborów do gotowania zup… podlewania i prostych garnków”. Na co zwrócić uwagę kupując gliniane doniczki?
Instrukcje
Krok 1
Określ rozmiar doniczki, której potrzebujesz. W zależności od wielkości doniczki gliniane dzielą się na jednoporcjowe (o pojemności 0,15-0,75l) i wieloporcyjne (o pojemności od 1 do 30l).
Krok 2
Główną cechą jakości doniczek glinianych jest wytrzymałość mechaniczna i termiczna. To zależy od pieczenia. Dobrze wypalony garnek wydaje czysty i dźwięczny dźwięk, ma prawidłowy kształt.
Krok 3
Zwróć uwagę na grubość ścian i dna. Powinno być takie samo we wszystkich częściach doniczki. Jeśli grubość odłamka jest nierówna, po podgrzaniu mogą pojawić się pęknięcia.
Krok 4
Dokładnie obejrzyj cały garnek. Wewnątrz i na zewnątrz nie powinno być pęknięć, zadrapań, obrzęków, odprysków.
Krok 5
Ceramika powinna mieć równą warstwę glazury, która może być kolorowa lub bezbarwna. Glazura chroni porowaty odłamek przed wnikaniem tłuszczów, cieczy, gazów. Sprawia, że naczynia są lśniące, odporne na wilgoć i łatwe do czyszczenia.
Krok 6
Kupując garnek do robienia zup, wybierz taki z wąską szyjką. W takim przypadku zmniejsza się powierzchnia parowania cieczy.
