Istnieje szeroka gama podzielonych form do pieczenia, które różnią się powłoką, rozmiarem i konfiguracją. Służą do wypieku zapiekanek, herbatników, ciast, ciast wielkanocnych itp. Ponadto formy dzielone są wygodne w użyciu do formowania ciast i sałatek francuskich.
Pieczenie w formie podzielonej
W formie dzielonej piecze się produkty, których ciasto nie jest wyrabiane ręcznie i ma płynną konsystencję. Pleśń jest zbierana i smarowana warzywem lub masłem. Następnie wlewa się do niego ciasto i umieszcza w dobrze nagrzanym piekarniku. Po doprowadzeniu wypieków do gotowości, wraz z formą pozostawia się je do ostygnięcia. Następnie boczną powierzchnię można usunąć, a ciasto można przenieść do naczynia. Tylko w tym przypadku wypieki nie ulegną deformacji.
Charlotte z jabłkami to klasyczny przykład pieczywa przygotowanego w formie podzielonej. Pierwszym krokiem jest przygotowanie jabłek (1-2 szt. w zależności od wielkości). Są myte, suszone, krojone na 4 kawałki i wycinane pestkami. Jeśli skórka jest twarda i brzydka, należy ją obrać. Następnie jabłko kroi się w cienkie plasterki i posypuje sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Jajka (4 szt.) Ubijamy mikserem lub trzepaczką na puszystą masę. Podczas ubijania dodaj jedną szklankę cukru cienką strużką. Nie przerywaj procesu w ciągu 10 minut. Następnie przesiej jedną szklankę mąki na powierzchnię masy i wymieszaj zawartość łopatką ruchami pionowymi.
Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia i wlej połowę ciasta. Jabłka układa się na wierzchu i zalewa pozostałym ciastem. Ciasto należy wyrównać, a przyszłą Charlotte umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 35-40 minut. Gdy ciasto nabierze złotego koloru, a po przebiciu zapałką nie będzie widocznych śladów surowego ciasta - Charlotte jest gotowa.
Przydatne porady
Jeśli podzielona forma przecieka, możesz skorzystać z jednej z kilku wskazówek, aby rozwiązać problem. Niektóre gospodynie radzą odciąć arkusz papieru do pieczenia do rozmiaru nieco większego niż spód formy, położyć go na spodzie konstrukcji, a następnie położyć na wierzchu i zatrzasnąć wyjmowaną część.
Innym wyjściem z sytuacji o złej jakości formie jest całkowite zamknięcie dna i boku formy do środka kilkoma warstwami folii, mocno dociskając ją do ścian. Następnie ciasto przelewa się do formy podzielonej i wkłada do piekarnika na 15 minut. Gdy ciasto lekko zastygnie, zdejmij folię i kontynuuj pieczenie zawartości bez niej.
Jeśli nie masz pod ręką papieru lub folii do pieczenia, możesz spróbować rozsmarować wszystkie pieczywo surowym jajkiem za pomocą pędzla. Foremkę należy umieścić w nagrzanym piekarniku na 5 minut, aby jajko zastygło, a następnie wlać ciasto.
