Zwiewne, lekkie ciasto czekoladowo-orzechowe przypadnie do gustu wszystkim słodyczom! Cechą tego dania jest brak mąki pszennej w przepisie na ciasto.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 9 jajek;
- - 2 łyżki zimnej wody;
- - 8 łyżek cukru pudru;
- - 10 łyżek posypanych posiekanymi orzechami (orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe);
- - 4 łyżki pokruszonych krakersów;
- - 20 gramów masła do smarowania formy.
- Do impregnacji:
- - 0,5 szklanki cukru pudru;
- - 3 łyżki wody;
- - 3 łyżki koniaku.
- Do kremu:
- - 200 gramów (paczka) masła;
- - 1 szklanka cukru pudru;
- - 1 szklanka mleka;
- - 2 łyżki mąki;
- - 2 łyżki cukru pudru;
- - 5 łyżek proszku kakaowego;
- - torebka cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie ciast
Jajka ubić zimną wodą, dodać szczyptę soli dla lepszego ubijania. Nie przerywając ubijania, na niskich obrotach miksera dodaj cukier, orzechy i krakersy. Otrzymane ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 20-25 minut, gotowość sprawdzić drewnianą wykałaczką - przy nakłuciu biszkoptu powinien pozostać suchy. Upieczony biszkopt natychmiast wyjąć z formy, położyć na talerzu i schłodzić. Następnie szerokim i ostrym nożem pokrój biszkopt na dwa ciasta.
Krok 2
Przygotowanie kremu
Zimne mleko wlać do chochli, dodać cukier, cukier waniliowy, mąkę i kakao. Zmiel wszystko dokładnie, aż grudki znikną, włóż do pieca, zagotuj i ciągle mieszając gotuj przez 5 minut. Schłodzić, mieszając okresowo masę, aby na powierzchni nie tworzył się film. Lekko zmiękczone masło ubić mikserem z cukrem pudrem; ubijając dodać odrobinę schłodzonego mleka z kakao.
Krok 3
Impregnacja ciast
Przygotuj impregnację: wymieszaj cukier w gorącej wodzie do całkowitego rozpuszczenia, wlej brandy i ponownie wymieszaj. Oba ciastka nasączyć powstałym syropem na całej wewnętrznej powierzchni.
Krok 4
Składanie ciasta
Na spód ciasta nałóż równą warstwę kremu, przykryj kolejnym ciastem, górną i boki ciasta posmaruj kremem. Przenieś pozostałą śmietankę do torebki cukierniczej lub strzykawki i pokaż całą swoją wyobraźnię dekorując ciasto. Do dekoracji można również użyć całych i posiekanych orzechów, kawałków czekolady, świeżych i konserwowanych jagód i owoców itp.
