Ziemniaki są bogate w minerały, witaminy i skrobię. Specyficzny aromat ziemniaczany nadaje bulwom obecność w nich olejku eterycznego. Z ziemniaków przygotowywane są zarówno proste, jak i wyrafinowane dania. Ziemniaki gotowane luzem są dobre z kapustą kiszoną i śledziem, piklami i skwarkami
Czy to jest to konieczne
-
- ziemniaki
- pulpa wieprzowa
- cebula
- Pieczarka
- jajka
- warzywa
- kwaśne jabłka
- łodygi selera
- kwaśna śmietana
Instrukcje
Krok 1
Czarownicy.
Obierz i zetrzyj dwanaście ziemniaków. Wyciśnij sok, pozwól mu się uspokoić. Odcedź płyn i włóż gęsty osad skrobi do startych ziemniaków. Dopraw ziemniaka solą i wymieszaj, zmiel wieprzowinę i grzyby. Miąższ wieprzowy (400 g) drobno posiekać nożem. Posiekaj cebulę (1 szt.) i połącz z wieprzowiną. Pieczarki smażyć (200 g) na oleju, aż nadmiar płynu odparuje. Połącz pieczarki i mięso. Z ziemniaków uformuj tortille, włóż do środka mięso mielone, połącz brzegi, nadaj kształt kuli. Zanurz w mące i usmaż na patelni. Włożyć do rondla, przykryć śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Krok 2
Sałatka Waldorf.
Ugotuj 5 ziemniaków w skórkach, obierz i pokrój w kostkę. 3 kwaśne jabłka obrać i wysiewać, pokroić w kostkę i posypać sokiem z cytryny, aby jabłko nie przyciemniło. Posiekaj łodygi selera i pietruszkę. Wszystko wymieszaj, dopraw majonezem, solą i wymieszaj z pokruszonymi orzechami laskowymi. Połóż gotową sałatkę na zielonych liściach sałaty.
Krok 3
Bułka ziemniaczana z jajkami.
Obrane ziemniaki ugotować (10 szt.) i zmiażdżyć. Dodaj jedno surowe jajko, 4 łyżki. łyżki śmietany, 2 łyżki. łyżki masła. Dobrze wymieszaj masę ziemniaczaną. Ugotuj 5 jajek na twardo i masło na blasze do pieczenia. Rozłóż tłuczone ziemniaki na blasze do pieczenia w szerokim pasie. Ułóż obrane jajka na twardo w jednej linii na pasku. Wierzch przykryć pozostałymi tłuczonymi ziemniakami i uformować bułkę. Posmaruj ubitym żółtkiem i upiecz w piekarniku.
Krok 4
Pieczony ziemniak.
Spłucz kilka młodych bulw ziemniaków pod wodą za pomocą pędzla. Pokrój ziemniaki na plasterki i włóż je do plastikowej torebki. Wyciśnij tam 2 ząbki czosnku, włóż 2 łyżki. łyżki majonezu, sól. Wrzuć ziemniaki do torebki i ułóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku.
