Wszystkie rodzaje raków morskich są zbiorczo nazywane homarami, z których najczęstsze to homary i homary. Zewnętrznie obaj mieszkańcy morza są podobni, jednak homary nie mają pazurów.
Dziś owoce morza są uważane za przysmak, który jest szeroko reprezentowany w menu większości restauracji. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo jeść homary.
Co jedzą w homarach
Jadalne części ciała homara to mięso z szyi, brzucha, pazurów, kawioru i wątroby. Nie da się wizualnie pomylić kawioru z innymi wnętrznościami. Wątroba jest blisko szyi. Z reguły ten narząd jest dość duży, więc trudno o pomyłkę.
Jak tnie się homary
Możesz zająć się homarem, gdy jest gorący lub trochę ostygnie. Homary są cięte w ściśle określonej kolejności. Najpierw pazury są oddzielane od ciała. Kolejnym etapem jest pancerz, który otwiera się za pomocą specjalnych kleszczyków. Tusza homara lub homara jest zwykle krojona wzdłuż, następnie usuwa się z niej wnętrzności, a sam homar kładzie się na naczyniu i podaje do stołu.
Jak prawidłowo jeść homary?
Zgodnie z zasadami etykiety homary je się specjalnym widelcem. Z jednej strony wyposażony jest w haczyk, za pomocą którego wydobywa się mięso ze skorupy raków morskich, z drugiej w łyżkę, która nabiera sok. Zwyczajowo widelec trzyma się dwoma palcami - kciukiem i palcem wskazującym, bliżej środka - czyli tam, gdzie rękojeść jest szeroka i płaska.
Mięso wyjęte z muszli za pomocą haka na widelcu jest wstępnie krojone nożem na małe kawałki. Następnie - nakłuwany, maczany w sosach i przyprawach.
Jeśli pazury i łapy nie są otwarte, można to zrobić za pomocą specjalnych kleszczyków. Należą do sztućców, z którymi serwowany jest stół z owocami morza. Fragmenty muszli można trzymać rękami. Powinny być umieszczone na osobnym talerzu.
W przerwach i pod koniec posiłku palce należy opłukać w misce z ciepłą wodą. W większości przypadków do pojemnika dodaje się ćwiartki cytryny.
