Herbatniki serowe to niezwykła i niedroga przekąska. Można go również podawać z poranną kawą lub jako dekorację talerza serów. Do sera dodać zioła, przyprawy lub orzechy. Wypieki będą smakować ciekawiej, a same ciasteczka będą wyglądały ładniej.
Spróbuj dziwacznych ciasteczek z serem owsianym. 90 g orzeszków arachidowych obrać, podsmażyć na suchej patelni na jasnobeżowy, ostudzić i zmielić w moździerzu. Obierz i zetrzyj duże słodkie marchewki. Rozpuść 60 g masła i dodaj posiekane orzechy, startą marchewkę, 150 g małych płatków owsianych, lekko ubite jajko, sól i 0,5 łyżeczki. pikantne zioła. Wszystko dobrze wymieszaj.
Jeśli lubisz delikatniejszą konsystencję ciasteczek, zmiel płatki owsiane w młynku do kawy.
Płaski prostokątny kształt nasmaruj olejem. Wlej do niego miksturę, rozprowadź na powierzchni i wygładź nożem. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 25-30 minut. Ciasto powinno nabrać przyjemnego złocistego odcienia. Ostudź na ruszcie, pokrój w prostokąty i podawaj.
Biszkopty serowe z chrupiącym masłem orzechowym mają ciekawy smak. Można podawać z półmiskiem serów. Zetrzyj po 60 g każdego sera stilton i sera cheddar. Przesiej 185 g mąki pszennej i wymieszaj z 0,5 łyżeczki. musztarda w proszku. Włóż miksturę do miski, dodaj 60 g masła i posiekaj wszystko nożem na okruchy. Do miski włożyć starty ser, roztrzepane jajko i 185 g chrupiącej mali orzechowej. Dobrze zagnieść ciasto rękami.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na pół centymetrową warstwę. Wyciśnij ciasteczka ze szklanki lub małych foremek i połóż je na suchej blasze do pieczenia. Piecz produkty przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjmij ciasteczka na deskę i ostudź. Podawaj na ciepło lub na zimno.
Powierzchnię ciastek można posypać sezamem, dobrze komponuje się ze smakiem sera.
Jako przystawkę do aperitif możesz przygotować pikantne herbatniki o bogatym smaku. Zetrzyj 300 g pikantnego sera półtwardego, przesiej 300 g mąki, ubij 2 jajka. Mąkę wymieszać z serem i jajkami, dodać 300 g zmiękczonego masła. Mikserem zagnieść miękkie ciasto, doprawić gałką muszkatołową i ostrą papryką do smaku. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce. Wytnij ciasteczka metalowymi foremkami i połóż je na blasze do pieczenia. Ubij żółtko z 1 łyżką. l. mleko lub śmietana, a następnie posmaruj powierzchnię ciastek tą mieszanką silikonową szczoteczką. Posyp posiekanymi prażonymi migdałami lub kminkiem. Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podawaj na ciepło.
Bardzo smaczne są również zwiewne ciasteczka z brązową skórką z sera. Przesiej 3 szklanki mąki pszennej szkiełkiem. Zetrzyj 400 g kremowej margaryny do pieczenia, dodaj do mąki razem z 1 szklanką kwaśnej śmietany. Zagnieść ciasto, włożyć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Zetrzyj 150 g sera i wymieszaj z 0,5 łyżeczki. posiekane suszone zioła.
Ciasto rozwałkować na warstwę, wyciąć małe kółka szklanką. Zanurz każdy w ubitym jajku, a następnie posyp startym serem. Piecz ciasteczka w piekarniku o temperaturze 200°C na złoty kolor. Wyjmij potrawę z blachy do pieczenia, wstaw do lodówki na ruszcie i podawaj.
