Być może żaden świąteczny stół w Rosji nie jest kompletny bez czerwonego kawioru: jest nie tylko wyjątkowo smaczny, ale także bardzo przydatny. Aby móc wykorzystać go do jedzenia, świeży kawior jest solony, a oprócz soli dodaje się do niego konserwanty, które pozwalają na dłuższe przechowywanie. Lekko solony czerwony kawior, nawet z konserwantami, jest produktem łatwo psującym się, dlatego trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać kawior, aby nie stracił swoich cennych właściwości odżywczych.
Instrukcje
Krok 1
Oczywiście, jeśli kawior został kupiony w słoiku o wadze nieco ponad 100 gramów, to kwestia jego przechowywania nie jest podnoszona: najprawdopodobniej zjesz go już pierwszego dnia. Nieotwarte puszki z kawiorem są przechowywane w lodówce przez rok, ale na wszelki wypadek sprawdź trwałość zakupionego słoika wskazaną na etykiecie, ponieważ niektórzy producenci ograniczają go do sześciu miesięcy.
Krok 2
Jeśli kupiłeś czerwony kawior w szklanym słoiku z gumowaną, ciasno dopasowaną pokrywką, to po otwarciu kawioru nie musisz go nigdzie przenosić. Zostaw go w tym samym słoiku, będzie przechowywany w nim przez co najmniej dwa miesiące, po czym oczywiście będziesz miał czas go zjeść. Pamiętaj, aby po każdej kanapce posmarowanej kawiorem po prostu szczelnie zamknąć słoik i docisnąć zatrzaski pokrywki.
Krok 3
W przypadku zakupu dużej ilości lekko solonego kawioru na wagę, a w niedalekiej przyszłości nie będziesz go jeść, umieść go w małych szklanych słoikach z hermetycznie zamkniętymi pokrywkami lub w plastikowych pojemnikach. Po wygładzeniu powierzchni kawioru wlej na niego odrobinę bezwonnego oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek. Następnie włóż słoiki do zamrażarki lodówki, gdzie można je przechowywać bez utraty jakości przez okres do dwóch lat.
Krok 4
Jeśli planujesz jeść sypki kawior dobrej jakości, w którym nie ma płynu z rozgniecionych jajek, w ciągu najbliższych sześciu miesięcy włóż go do wysterylizowanych szklanych słoików. Przykryj jego powierzchnię papierowym kubkiem zamoczonym w rafinowanym oleju roślinnym, aby kawior nie wyschł i umieść w najzimniejszym miejscu lodówki. Okresowo sprawdzaj, czy nie ma zapachu - jeśli pachnie śledziem, należy go natychmiast zjeść.
