- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Niesamowicie pyszna Julienne jest łatwa w przygotowaniu i zawsze dobrze wygląda nawet na świątecznym stole. Tradycyjne połączenie pieczarek i kwaśnej śmietany spodoba się absolutnie każdemu, dlatego ten przepis musi koniecznie być dostępny u każdej szanującej się gospodyni.
Składniki na ciasto:
- Mąka najwyższej jakości - 1 szklanka;
- Jajko kurze - 1 szt.;
- Masło - 150 g;
- Ser twardy - 150 g;
- Sól.
Składniki na nadzienie:
- Filet z kurczaka - 300 g;
- Świeże pieczarki - 400 g;
- Krem tłuszczowy - 160 ml;
- Śmietana - 160 g;
- Ser twardy - 200 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Mąka - 30 g;
- Pietruszka, koperek, zielona cebula (do smaku);
- Sól
- Pieprz czarny mielony (do smaku).
Przygotowanie:
- Natrzyj mąkę rękoma roztopionym masłem. Dodaj tam jajka. Wymieszaj starty ser z mąką. Sól.
- Ciasto uwielbia dłonie, dlatego trzeba je mieszać jak najdłużej. Powinno być łatwe, posłuszne. Po wyrobieniu odstawić do lodówki na 25-30 minut
- Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle do uzyskania charakterystycznego złocistego odcienia.
- Pieczarki pokroić w małe paski, również podsmażyć na maśle. Można smażyć z cebulą.
- Zagotuj filet z kurczaka i ostudź. Mięso drobno pokroić w paski, podsmażyć z pieczarkami i cebulą.
- Do mięsa wlej śmietanę lub mleko. Sól i mieszaj regularnie.
- Na koniec wlej podsmażoną mąkę do nadzienia i ponownie mieszaj, aż masa zgęstnieje.
- Wstępnie nasmaruj formę masłem lub olejem słonecznikowym. Następnie rozwałkować rozwałkowane ciasto na blasze. Pozostawiamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 25-30 minut. Powinien być lekko upieczony.
- Na lekko upieczonym dnie ciasta wyłóż gotowy sos. Na koniec posyp obficie startym twardym serem na całej szerokości. Odeślij go z powrotem do szafy na 35 minut. Niesamowicie pyszne ciasto gotowe.
