Wśród znanych i lubianych owoców morza, które niedawno pojawiły się na stole Rosjan, szczególne miejsce zajmują krewetki. A dzięki wysokiemu poziomowi obecności w nich użytecznych substancji, a tych małych przedstawicieli rzędu skorupiaków dziesięcionogowych można słusznie nazwać „magazynem” minerałów i witamin oraz dość niską zawartością tłuszczu.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz dokonać właściwego wyboru. Eksperci radzą kupować krewetki w specjalnych sklepach, pamiętaj tylko, że te skorupiaki powinny wyglądać świeżo i atrakcyjnie oraz pachnieć jak morze. Czarne plamy i białe suche plamy na muszli, pomarszczony i „suchy” wygląd, czarne słoje na odnóżach i żółte (lub ziarniste) muszle to oznaki niewłaściwego przechowywania lub psucia się krewetek. Więc nie powinieneś ich kupować.
Krok 2
Gotuj krewetki w osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut przed zamrożeniem, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde. Umieść jedzenie w durszlaku i ostudź. W tym momencie przygotuj lukier.
Krok 3
Na kilogram krewetek zagotuj 1 litr wody z dwiema łyżeczkami skrobi spożywczej. Pozostaw ten roztwór do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na godzinę. W rezultacie powinieneś otrzymać gęsty, przezroczysty płyn.
Krok 4
Zanurz ugotowane krewetki w schłodzonym lukrze i ponownie przewróć do durszlaka umieszczonego nad pustym pojemnikiem (możesz użyć tego samego rondla, w którym gotowano lukier). Niech nadmiar płynu spłynie i ponownie zanurz krewetki w lukrze.
Krok 5
Na muszli powinna powstać dość gęsta warstwa glazury, która zapewni bezpieczeństwo skorupiakom. Jeśli planujesz przechowywać krewetki przez długi czas lub uważasz, że warunki przechowywania mogą nie być wystarczająco korzystne, zrób jak najwięcej glazury.
Krok 6
Połóż przykryte krewetki na blasze lub blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki na 30 minut, po czym wyjmij blachę do pieczenia i delikatnie wstrząśnij. Krewetka powinna zamarznąć i łatwo odkleić się od powierzchni. Teraz można je przelać do pojemnika lub torby i wysłać do dalszego zamrożenia i przechowywania.
