Kukurydza zamrożona u szczytu dojrzałości nie traci swojego aromatu ani doskonałego smaku. Wysiłek włożony w zamrażanie sowicie się opłaca. Zwróć uwagę na rodzaj kukurydzy, którą zamrażasz. Podgatunki cukru są idealne.
Czy to jest to konieczne
-
- Kukurydza w kolbie
- Duży garnek wody
- Szeroka miska zimnej wody i lodu
- Torby do zamrażania
- Zamrażarka
Instrukcje
Krok 1
Obierz łuskę kukurydzy, zaczynając od końca pędzla. Usuń wszystkie włókna.
Krok 2
Uszy wkładamy do dużego rondla, zalewamy wodą, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj nie dłużej niż pięć minut.
Krok 3
Gdy kukurydza się gotuje, przygotuj dużą, szeroką miskę zimnej wody i lodu.
Krok 4
Odcedź gorącą wodę i umieść kolby kukurydzy w pojemniku z lodem. Ważne jest, aby proces gotowania kukurydzy został natychmiast zatrzymany. Ta metoda nazywa się blanszowaniem. Dzięki niej ziarno kukurydzy pozostanie bez pomarszczeń, a kolejny krok – łuskanie ziarn – będzie znacznie prostszy.
Krok 5
Obierz ziarna z kolby do dużej miski.
Krok 6
Przygotuj torebki do zamrażania i dużą łyżkę lub szpatułkę. Wypełnij jedną saszetkę i zanotuj, ile łyżek lub miarek potrzebujesz.
Krok 7
Połóż worek płasko na powierzchni roboczej i powoli i delikatnie wygładź go dłonią. Spowoduje to uwolnienie nadmiaru powietrza, ziarna szybciej zamarzną i zajmą mniej miejsca. Zamknij worek i włóż go do zamrażarki.
Krok 8
Podziel resztki kukurydzy na torby i umieść w zamrażarce w jednej warstwie. Gdy cała kukurydza jest całkowicie zamrożona, worki można składać jeden po drugim.
Krok 9
Jeśli masz mało czasu, możesz zamrozić kukurydzę bez blanszowania. Straci trochę na smaku, ale będzie całkiem jadalny. Uszy obrać i zamrozić w całości. Po zamrożeniu usuń je i łuskaj ziarna. Podziel je na torby i włóż z powrotem do lodówki.
Krok 10
Blanszowaną kukurydzę można zamrozić na kolbie, ale zajmie to znacznie więcej miejsca w zamrażarce. Kolbę kukurydzy można szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej, owijając ją wilgotnymi ręcznikami papierowymi.
