Mrożona zielona fasola może być doskonałym źródłem witamin w czasach, gdy nie ma możliwości uzyskania ich ze świeżej fasoli. Jeśli zadbasz o jego przygotowanie z wyprzedzeniem, możesz znacznie zaoszczędzić na zakupie gotowych warzyw w supermarkecie, zwłaszcza że zamrażanie jest dość proste.
Czy to jest to konieczne
-
- Torby do pakowania z tworzyw sztucznych;
- czarny groszek.
Instrukcje
Krok 1
Aby zamrozić fasolę, powinieneś zadbać o materiał wyjściowy. Fasolka szparagowa będzie smaczna, jeśli zostanie zebrana na etapie dojrzałości mleka. W tym czasie strąk można łatwo przekłuć paznokciem, same fasolki są soczyste i nie mają twardej łupiny. Jeśli pominiesz czas zbierania, nawet zamrożenie nie pomoże w zwiększeniu delikatności ziaren.
Krok 2
W gotowych strąkach odetnij łodygi, na których były przymocowane do krzaka, a następnie spłucz je kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Należy to robić szczególnie ostrożnie, ponieważ jeśli dojrzałe ziarna spadną podczas wzrostu co najmniej jednego deszczu, obecność ziemi na strąkach jest nieunikniona.
Krok 3
Przenieś dobrze umyte strąki do durszlaka lub umieść je na gazie lub innej tkaninie rozłożonej na stole, aby nadmiar wody mógł spłynąć z fasoli. Jeśli tego nie zrobisz, to po zamrożeniu strąki zamarzną do siebie i staną się jak kawałek lodu.
Krok 4
Pokrój strąki na plasterki o długości, którą chcesz zobaczyć w gotowym naczyniu. Najczęściej do gulaszu warzywnego wystarczą kawałki, których długość nie przekracza 2-3 cm, a ponadto warzywa w tym rozmiarze zajmują znacznie mniej miejsca w zamrażarce niż w przypadku ułożenia ich w całości.
Krok 5
Umieść fasolę w plastikowej torbie i usuń nadmiar powietrza. Następnie pozostaje tylko zanurzyć torebkę w zamrażarce. Zamiast worków można używać plastikowych pojemników z pokrywkami. Im krótsza droga między zbiorem fasoli a jej zbiorem, tym więcej witamin zachowuje.
