Julienne to gorące danie podawane w małej miseczce zwanej cocotte. Żaden bankiet w Rosji nie może obejść się bez tego francuskiego dania. Julienne jest łatwa w przygotowaniu i nietrudna do zrobienia w domu.
Czy to jest to konieczne
- - 50 g mozzarelli
- - 90 g mięsa z kurczaka
- - 60 g pieczarek
- - szklanka mleka
- - 12 g mąki
- - gałka muszkatołowa
- - 30 g masła
- - tymianek
- - ząbek czosnku
Instrukcje
Krok 1
Kurczak jest dobrze myty, a następnie krojony w cienkie paski. Pieczarki również są drobno posiekane, ser jest tarty na grubej tarce.
Krok 2
Czosnek zmiażdżyć płaską stroną ostrza noża, obrać i drobno posiekać. W tymianku liście należy oddzielić od łodyg.
Krok 3
Rozgrzej patelnię, dodając do niej 2 łyżki oleju roślinnego, smaż kawałki kurczaka na dużym ogniu przez 1 minutę. Po minucie zmniejsz ogień, dodaj pieczarki i czosnek i smaż jeszcze kilka minut.
Krok 4
Na patelnię z kurczakiem z pieczarkami, solą i pieprzem wrzuć połowę liści tymianku, wszystko dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 5
Przygotowanie sosu beszamelowego: mąkę smaży się na suchej patelni na małym ogniu na złoty kolor, dodaje masło, miesza, wlewa zimne mleko. Mieszając trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek, sos doprowadza się do wrzenia, dodaje gałkę muszkatołową, lekko soloną, pieprzną i zdejmujemy z ognia.
Krok 6
Kurczak z pieczarkami i czosnkiem układany jest w kokosie, polany sosem beszamelowym, posypany serem. Pieczemy się przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Krok 7
Posyp pozostałymi liśćmi tymianku i podawaj.
