Potrawy w piekarniku są bardzo aromatyczne, a przez to jeszcze bardziej atrakcyjne. Upiecz kurczaka z pieczarkami na gorąco, a Twoi goście od razu poczują się mile widziani. Wszystkim zapewniony zostanie dobry nastrój, a po uroczystości otrzymasz wiele komplementów, jako zręczna i troskliwa gospodyni.
Czy to jest to konieczne
- Do kurczaka z pieczarkami w śmietanie:
- - 1 średni kurczak (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g małych grzybów;
- - 150 g 20% kwaśnej śmietany;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 łyżeczki mielona papryka;
- - 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Do kurczaka faszerowanego:
- - 1 kurczak;
- - 500 g pieczarek;
- - 1 duża cebula;
- - 80 g masła;
- - 1 łyżka. przyprawy do kurczaka;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Pieczony kurczak z pieczarkami w śmietanie
Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na osobne kawałki: uda, podudzia, skrzydełka, pierś. Natrzyj je solą, czarnym pieprzem i włóż do głębokiej miski. Dodaj tam śmietanę i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sos. Pozostaw ptaka tak na co najmniej pół godziny.
Krok 2
Opłucz grzyby i ułóż równą warstwą na dnie naczynia do pieczenia lub rzęsy, posmarowanej olejem roślinnym. Ząbki czosnku obrać, docisnąć nożem i włożyć między pieczarki. Posyp je odrobiną soli. Na wierzch ułożyć plastry kurczaka, na wierzch pozostałą w misce śmietanę i posypać papryką.
Krok 3
Naczynia przykrywamy folią, brzegi szczelnie owijamy bokami formy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 240oC na 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 190oC i gotujemy naczynie 25-30 minut, następnie zdejmujemy srebrny papier i pieczemy kurczaka z pieczarkami przez kolejne 10 minut na złoty kolor. Podawać z sosem i ozdobą grzybową.
Krok 4
Kurczak faszerowany grzybami
Przygotowaną tuszkę z kurczaka zmielić dokładnie z przyprawami i solą, zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Krok 5
Pieczarki pokroić w podłużne plastry, usunąć łuski i posiekać cebulę. Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu i usmaż w nim grzyby i cebulę. Dusić przez 10-15 minut, aż płyn odparuje, posolić do smaku.
Krok 6
Kurczaka faszerować ugotowanym smażeniem i zszywać niepomalowanymi nitkami lub trzymać wykałaczkami. Przełóż drób na naoliwioną blachę do pieczenia. Ostrożnie obierz skórkę w kilku miejscach i włóż kawałek masła do tych „kieszeni”.
Krok 7
Udka i skrzydełka kurczaka zawinąć w folię lub pergamin, aby się nie przypaliły i wstawić do piekarnika na 1-1,5 godziny, ustawiając temperaturę na 200oC. Sprawdź wysmażenie mięsa wykonując nakłucie w grubej części tuszy. Jeśli wypłynie klarowny sok, jest gotowy, jeśli różowy - piecz przez kolejne 5-10 minut.
