Połączenie kurczaka i grzybów uważane jest za klasykę. Istniejąca różnorodność przepisów pozwala wybrać danie według własnego gustu. Delikatny filet z kurczaka jest źródłem witamin i łatwo przyswajalnego białka, a grzyby normalizują pracę nerek i trzustki oraz korzystnie wpływają na układ nerwowy.
Sałatka balsaminowa
Do przygotowania sałatki francuskiej według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:
- 450 g filetu z kurczaka;
- 350 g świeżych grzybów;
- 1 szklanka suszonych śliwek bez pestek;
- 6 jaj;
- 2 marchewki;
- 2-3 główki cebuli;
- ½ puszki groszku konserwowego;
- ½ puszek kukurydzy w puszkach;
- 350 g majonezu;
- zielone cebule;
- Pietruszka;
- olej roślinny;
- Sól.
Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie schłodzić i pokroić w drobną kostkę. Suszone śliwki opłukać, następnie moczyć przez 20 minut w ciepłej wodzie i posiekać nożem. Jajka na twardo ostudzić, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Drobno posiekaj obraną cebulę. Wytrzyj pieczarki bardzo dokładnie wilgotną szmatką, pokrój w plasterki i smaż na złoty kolor w oleju roślinnym wraz z połową porcji cebuli. Umyj marchewki, zagotuj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Połącz groszek konserwowy z kukurydzą.
Następnie wszystkie przygotowane składniki sałatki ułóż warstwami na talerzu lub w głębokiej misce sałatkowej, polewając każdy z nich majonezem. 1. warstwa - pokrojony w kostkę filet z kurczaka, 2. - drobno posiekana cebula, 3. - posiekane śliwki, 4. - mieszanka groszku i kukurydzy, 5. - pieczarki smażone z cebulą, 6. - starta gotowana marchewka, 7. - tarte jajka kurze.
Gotową sałatkę udekoruj pieczarkami, zieloną cebulką, natką pietruszki i moczyć w lodówce na 2-3 godziny.
Ciasto sałatkowe „Maestro”
Aby zrobić ciasto sałatkowe z piersi kurczaka i grzybów, musisz wziąć:
- 400 g piersi z kurczaka;
- 300 g świeżych grzybów;
- 2 ziemniaki;
- 2 ogórki kiszone;
- 2 jajka;
- 150 g twardego sera;
- drylowane oliwki;
- majonez;
- olej roślinny;
- Sól;
- pieprz.
Grzyby wytrzyj ręcznikiem, pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Dopraw solą i lekko pieprzem. Pierś z kurczaka i ziemniaki ugotować osobno i drobno posiekać. Jajka ugotowane na twardo ostrożnie przekroić na pół, oddzielić białka od żółtek i osobno zetrzeć na tarce. Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki.
Rozłóż sałatkę warstwami i posmaruj każdą majonezem. Najpierw ułóż ziemniaki i ogórki kiszone, potem pierś z kurczaka, kolejna warstwa to smażone grzyby, potem starte białka, na nich ser i posiekane żółtka. Udekoruj powierzchnię oliwkami i włóż przygotowane ciasto sałatkowe Maestro do lodówki na 1-2 godziny.
