Jaką przystawkę ugotować, aby połączyć lekkość i sytość? Zrób sałatkę z piersi kurczaka. Na świątecznym stole połóż wersję ptysiową z ryżem, pieczarkami i serem. Zjedz danie z mozzarellą i warzywami zamiast obiadu, a połączysz przyjemne z pożytecznym, rozpieszczasz smakiem i nie dokładasz centymetrów w pasie.
Sałatka Z Piersi Kurczaka
Składniki:
- 1 gotowana i wędzona pierś z kurczaka;
- 50 g białego ryżu;
- 2 jajka kurze;
- 150 g marynowanych grzybów;
- 100 g twardego sera;
- 80 g majonezu;
- sól (do gotowania ryżu);
- 20 g pietruszki.
Ryż opłucz, włóż do rondla, zalej osoloną wodą w stosunku 2:1, zagotuj i gotuj, aż cały płyn się wchłonie. Połóż go na płaskim talerzu, aby szybko ostygł. Ugotuj jajka na twardo na drugim palniku przez 8-9 minut, obierz i pokrój w kostkę. Pieczarki drobno posiekać.
Usuń skórę z piersi, usuń kość i chrząstkę, jeśli są, i posiekaj mięso nożem. Ser zetrzyj na grubej tarce. Zbierz sałatkę z kurczaka na jeden duży półmisek lub talerze do serwowania za pomocą metalowego pierścienia dla estetyki lub po prostu wytnij z 2-litrowej plastikowej butelki. Potrawę ułożyć w równych warstwach o jednakowej grubości, posmarować cienko majonezem, w tej kolejności: ryż, połówka drobiu, 1/2 porcji sera, grzyby, kurczak i wiórki serowe ponownie. Sałatkę przykryć okruchami jajek i posiekanymi ziołami.
Lekki „Cezar”: sałatka z piersią kurczaka, mozzarellą i grzankami
Składniki:
- 200 g gotowanej piersi z kurczaka;
- 200 g kulek mozzarelli;
- 100 g sałaty rzymskiej;
- 2 papryki;
- 100 g oliwek bez pestek;
- 4 plastry białego bochenka;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- Sól;
Na sos:
- 40 ml octu z czerwonego wina;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżeczki musztarda;
- 1 łyżeczka Sahara;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1/3 łyżeczki Sól.
Z kromek chleba pokroić skórkę, pokroić w kostkę, skropić oliwą, posolić i piec w 180oC na chrupko. Wymieszaj je kilka razy, aż będą równomiernie zarumienione i złocistobrązowe. Włóż do piekarnika na 15 minut blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne z papryką. Następnie usuń skórkę z warzyw, usuń łodygę z nasionami i posiekaj miąższ. Połącz ocet z musztardą, solą, cukrem i czarnym pieprzem. Ubij miksturę i powoli ubij oliwę z oliwek do mieszanki.
Kurczaka bez skóry pokroić w paski i włożyć do salaterki z kulkami mozzarelli. Skrop oba produkty połową dressingu i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj tam liście sałaty, wcześniej rozdarte rękoma, paski papryki, całe owoce lub połówki oliwek i resztę sosu. Wszystko wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby wszystkie składniki potrawy były dobrze nasycone. Sałatkę posyp grzankami tuż przed podaniem, aby się nie zamoczyły.
