Pieczarki to grzyby, które można kupić w każdym sklepie spożywczym. Sprzedawane są przez cały rok. Jednak z ich pomocą możesz przygotować danie, które będzie ulubioną potrawą na Twoim stole - krem z pieczarek. Proces przyrządzania zupy nie jest banalny, ale na efekt w postaci dobrego samopoczucia gości i domowników nie trzeba będzie długo czekać.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g świeżych pieczarek;
- - 300 ml 25% kremu;
- - 2 łyżki masła;
- - 3 łyżki mąki pszennej;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - szczypta tymianku;
- - ząbek czosnku;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - 2 suszone borowiki.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki dokładnie umyć, odstawić 2 najsilniejsze grzyby. Oddziel nogi od czapek i grubo posiekaj. Czapki grzybów pokrój w cienkie plasterki. Udka pieczarki włożyć do rondla, dodać nieobrany ząbek czosnku i tymianek. Gotuj tę mieszankę, a następnie gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny.
Krok 2
Rozgrzej 1/3 oliwy z oliwek na dużej patelni. Umieść kapelusze grzybów, które wcześniej wycięłeś. Zamknij pokrywkę i smaż przez 5 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie otwórz pokrywę. W procesie takiego smażenia powstaje sok grzybowy, który należy ostrożnie wyłowić i wlać do rondla z wrzącymi nóżkami grzyba. Na patelnię wlej oliwę, wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 10 minut.
Krok 3
Jak tylko czapki się usmażą, połóż je na szypułkach 5-10 minut przed końcem gotowania. Najpierw usuń tymianek i czosnek. Następnie wylej 1 szklankę bulionu i lekko ostudź.
Krok 4
Gdy grzyby się zagotują, rozpuść masło w rondlu. Dodaj mąkę i smaż przez 3-4 minuty, ciągle mieszając. Następnie wlej odroczony bulion w cienkim strumieniu. Cały czas mieszaj trzepaczką, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Gotuj jeszcze przez około 7-10 minut.
Krok 5
Zupę włożyć do blendera, w to samo miejsce dodać sos przygotowany w rondelku i ubijać do uzyskania gładkości. Zwróć to, co zrobiłeś, z powrotem do rondla i zagotuj. Następnie wlej śmietanę i podgrzej wszystko, ale nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Dodaj sól i pieprz i zdejmij z ognia.
Krok 6
Pokrój 2 pieczarki, które wkładasz na samym początku gotowania. Suche borowiki z suchym tymiankiem zmiel w moździerzu na mąkę. Możesz do tego celu użyć młynka do kawy.
Krok 7
Wlej zupę, talerze do niej muszą być wstępnie podgrzane. Na środek każdej porcji ułożyć plastry pieczarek, posypać proszkiem z tymianku i borowików. Służyć.
