Zaskakująco pikantna i niesamowicie aromatyczna po królewsku wieprzowina nie pozostawi nikogo obojętnym. Poduszka ziemniaczana będzie doskonałym dodatkiem do tradycyjnego rosyjskiego dania.
Produkty potrzebne do gotowania
Do ugotowania wieprzowiny po królewsku potrzebne będą następujące składniki: 500 g filetu wieprzowego, 500 g ziemniaków, 2 średnie główki cebuli, 200 g pieczarek, 200 g twardego sera, 100 g ananasa w puszkach, 100 g oliwki, 200 g kwaśnej śmietany.
Istnieje wiele sposobów na królewskie gotowanie wieprzowiny. Większość z nich sugeruje wstępne marynowanie mięsa. Śmietana i pasta pomidorowa lub adjika miesza się w równych proporcjach, a kawałki wieprzowiny starannie obtacza przygotowanym sosem. Mięso powinno być marynowane w ciągu kilku godzin. Następnie myje się pod bieżącą wodą i suszy papierowymi ręcznikami.
Do gotowania wskazane jest wybieranie kawałków wieprzowiny z małymi dodatkami tłuszczu. Idealną opcją jest użycie karkówki.
Królewski przepis na wieprzowinę
Kawałki wieprzowiny, mniej więcej równej wielkości, są ubijane, nacierane solą, mielonym czarnym pieprzem i ulubionymi przyprawami. Bulwy ziemniaka myje się pod bieżącą wodą i obiera. Ziemniaki można kroić w kółka o grubości do 0,5 cm.
Z cebuli usuwa się łuski, a warzywo kroi w drobną kostkę. Ananas w puszkach i oliwki kroi się na małe kawałki.
Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym. Ułóż ziemniaki na dnie formy równą warstwą. Na ziemniakach kładzie się wieprzowinę. Następnie pojawia się warstwa oliwek i cebuli. Kolejną warstwę tworzą cienko pokrojone pieczarki i kawałki ananasa. Powierzchnia naczynia jest obficie nasmarowana kwaśną śmietaną i posypana grubo startym serem.
Piekarnik jest podgrzewany do 180-200 ° C. Forma umieszczona jest na środkowym poziomie. Gotowanie wieprzowiny po królewsku w piekarniku zajmie około 40 minut. Około 10 minut przed końcem gotowania posyp naczynie drobno posiekanym koperkiem.
Często wieprzowina jest przygotowywana po królewsku z futrem ziemniaczanym. W tym przypadku ziemniaki ugotowane wcześniej w osolonej wodzie wciera się w grubą tarkę i umieszcza na wszystkich warstwach. Okazuje się ciekawe futro, które pozwala uzyskać dość soczyste danie i mięso, jak najbardziej nasycone aromatem składników.
Śmietana jest posmarowana warstwą grzybów i ananasów. Posyp serem powierzchnię ziemniaków. Po upieczeniu ziemniaki nabiorą przyjemnego wyglądu dzięki obecności chrupiącej złotej skórki.
