Dopełnieniem pysznej zupy mlecznej jest bogaty wybór warzyw – dynia, kalafior, marchewka i ziemniaki. Być może w przypadku żywności dla niemowląt nie ma nic lepszego: danie okazuje się delikatne, zdrowe i bardzo apetyczne.
Składniki:
- Zielona cebula - 1 piórko;
- Woda - 350 ml;
- Kalafior - 100 g;
- Ziemniaki - 3 bulwy;
- Masło ghee - 1 łyżka;
- Mleko - 1 szklanka;
- Miąższ dyni - 100 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Sól;
- Marchewki - 1 szt.
Przygotowanie:
- Wlej mleko do dużego rondla i zagotuj. W międzyczasie obierz cebulę i marchewki. Oba warzywa pokroić w drobną kostkę.
- Ghee podgrzewamy w rondlu. Następnie dodajemy warzywa – cebulę i marchew. Wlej 2 łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki zmiękną. Zajmie to 7-8 minut.
- W międzyczasie zbliżmy się do kapusty, dyni i ziemniaków. Bulwy obrać i pokroić w plastry, kalafior dokładnie opłukać i podzielić na kwiatostany. Pokrój miąższ dyni w kostkę.
- Kawałki warzyw przenosimy do rondla. Wlej 350 ml wody i poczekaj, aż się zagotuje. Później nadal gotujemy zupę w trybie małego ciepła, pokrywka naczyń musi być lekko otwarta.
- Po 20 minutach dodaj gorące mleko na patelnię. Wrzuć sól i gotuj zupę przez minutę bez przykrycia.
- Wreszcie przyszła kolej na zieloną cebulę – szybko spłukujemy i siekamy. Wyślijmy to na patelnię - i zupa mleczna gotowa!
Jak widać, do przygotowania niesamowitej zupy wcale nie trzeba używać bulionu mięsnego - danie z warzywami okazuje się nie mniej satysfakcjonujące i pożywne. Po degustacji tego wspaniałego kulinarnego arcydzieła rodzina z pewnością poprosi o więcej!
