Meduza to uznany przysmak. Przygotowuje się z nich tzw. "mięso kryształowe" - przez moczenie i marynowanie ich "parasolek". To danie jest powszechne w Chinach i Korei Południowej. Spróbuj zrobić oryginalną sałatkę z tym przysmakiem.
Czy to jest to konieczne
- - filet z kurczaka - 150 gramów;
- - solona meduza - 100 gramów;
- - sos ostrygowy - 1 łyżka stołowa;
- - łodygi selera - 2-3 sztuki;
- - marchewki - 1 sztuka;
- - świeża kolendra;
- - sos sojowy – 2 łyżeczki;
- - olej sezamowy - 2 łyżeczki;
- - gorące papryczki chili;
- - sezam;
- - ocet ryżowy;
- - cukier;
- - imbir;
- - zielone cebule.
Instrukcje
Krok 1
Namocz soloną meduzę w chłodnej wodzie przez pół godziny. Następnie opłucz pod bieżącą wodą i zanurz we wrzącej wodzie na dosłownie 5-8 sekund. Następnie ponownie umieść meduzę w pojemniku z zimną wodą na 10 minut. Ta procedura szybko pozbędzie się nadmiaru soli w produkcie.
Krok 2
Ugotuj kurczaka w osolonej wrzącej wodzie. Gotowe mięso pokrój w małe, zgrabne kostki lub cienkie paski. Również pokrój meduzę w paski. Zewnętrznie składnik powinien przypominać chiński makaron funchose.
Krok 3
Obrane i umyte marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski. Łodygi selera obrać i pokroić na małe kawałki. Papryczki chili należy posiekać jak najmniej. Opcjonalnie możesz zastąpić czerwoną paprykę mieloną czarną.
Krok 4
Umieść patelnię na dużym ogniu i podpraż w niej sezam. Nie używaj oleju roślinnego podczas smażenia. Nasiona smaży się do uzyskania kremowej konsystencji.
Krok 5
Przełóż wszystkie przygotowane składniki do głębokiej miski i wymieszaj z sosem ostrygowym, łyżeczką wysokiej jakości sosu sojowego, olejem sezamowym i drobno posiekaną kolendrą. Sałatkę wyłożyć na ładne naczynie i posypać sezamem.
Krok 6
Zetrzyj mały korzeń imbiru na drobnej tarce. Dodaj cukier do smaku do octu ryżowego i mieszaj składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Do przygotowania sosu lepiej używać tylko piór z zielonej cebuli. Wymieszaj składniki i podawaj z sałatką z meduzy i kurczaka jako specjalny sos.
Krok 7
Możesz dostosować przepis na meduzę do swoich upodobań. Możesz na przykład dodać do sałatki cienkie plasterki pomidora lub trochę cienko posiekanej papryki.
