Domowy ser topiony ma szereg zalet: nie zawiera konserwantów, ma wyjątkowy smak. A co najważniejsze - gotowane własnymi rękami niesie ze sobą ogromny pozytywny ładunek ludzkiej energii. Najważniejsze jest, aby gotować powoli, z miłością.
Czy to jest to konieczne
- Naczynia:
- Pojemnik na masę serową
- Mikser
- Formy do przetworzonych serów
- - 500 g świeżego twarogu
- - 120 ml mleka
- - 2 łyżki stołowe. łyżki masła o zawartości tłuszczu 72%
- - 1 surowe jajko kurze
- 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- - 2 łyżeczki drobno posiekanego lub posiekanego koperku
- - sól do smaku, 2-3 małe ząbki czosnku - opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli w twarogu jest wilgoć (serwatka), lepiej zawinąć go w gazę i umieścić pod prasą, aby płyn był szklany. Twaróg należy dokładnie wymieszać i zmielić blenderem, dodać sodę oczyszczoną, wlać mleko i wszystko dokładnie zmielić do uzyskania lepkiej jednorodnej masy, soli do smaku.
Krok 2
Masę serową włożyć do rondelka z grubym dnem, na małym ogniu i cały czas mieszając podgrzewać przez 5-6 minut. Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia. Masę serową można stopić w kąpieli wodnej.
Krok 3
Po 5-6 minutach mieszanina sera zacznie się topić. Do masy serowej włożyć masło, wlać koperek. Nie przerywając mieszania gotuj przez 3-4 minuty. Masa serowa powinna być jednorodna, konsystencją powinna przypominać gęsty kefir lub śmietanę.
Krok 4
Jajko ubić i mieszając od czasu do czasu wlać do masy serowej. Niektóre gospodynie dodają trochę startego, starannie posiekanego czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone. Gorącą masę serową wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5
Gdy masa serowa osiągnie temperaturę pokojową, puszki należy przykryć folią lub pokrywkami i wstawić do lodówki. Po 2-3 godzinach ser topiony będzie gotowy do spożycia. Można go smarować chlebem, jeść łyżką – jest bardzo smaczny, zdrowy i nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków chemicznych ani konserwantów.
Smacznego!
