Nie musisz kupować drogich, ale niezdrowych przekąsek serowych w sklepach. Z twarogu bez trudu zrobisz w domu pyszny i zdrowy ser topiony. Przepis jest tak prosty, że jego wykonanie zajmie nie więcej niż 30 minut.
Czy to jest to konieczne
- - twarożek - 0,5 kg;
- - jajko -1 szt.;
- - soda - 0,5 łyżeczki;
- - masło - 50-100 g;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do sera potrzebny będzie twaróg o średniej zawartości tłuszczu - około 15%. Dodaj do niego pół łyżeczki sody oczyszczonej, włóż do blendera i zmiel do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli nie masz blendera, możesz przetrzeć twaróg przez sito.
Krok 2
Twaróg umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do kąpieli wodnej. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Podczas procesu ogrzewania twaróg staje się bardziej płynny i lepki. Gdy serwatka zacznie się rozdzielać, obniżyć temperaturę ogrzewania i ciągle mieszać.
Krok 3
Mieszaj jajko do uzyskania gładkości, dodając sól. Twarożek wyjąć z kąpieli wodnej i wlać do niego jajko. Dokładnie wymieszać. Następnie wkładamy z powrotem do kąpieli wodnej i podgrzewamy, ciągle mieszając, przez około trzy minuty.
Krok 4
Gdy masa stanie się całkowicie jednorodna, miękka i lepka, dodaj olej. Im więcej masła w serze, tym będzie gęstszy. Jeśli chcesz uzyskać miękki topiony ser, dodaj 50 g. Mieszaj i doprowadzaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
Krok 5
Na tym etapie możesz dodać do smaku różne dodatki - smażone grzyby, szynkę, paprykę, suszone pomidory, zioła itp. Po dodaniu wypełniaczy masę należy trochę dłużej trzymać w kąpieli wodnej. Im dłużej podgrzewasz ser topiony, tym będzie grubszy.
Krok 6
Nasmaruj formę (lub tylko miskę) olejem, wlej do niej powstałą masę i schłódź w temperaturze pokojowej. Twarożek topiony jest gotowy do spożycia na gorąco. Po schłodzeniu można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
