Łopatka wieprzowa zaliczana jest do mięsa premium. Dzięki dużej ilości tłuszczów rozgrzewa organizm, przywraca siły. Słodkawy smak wieprzowiny pozwala łączyć ją z owocami, orzechami i suszonymi śliwkami.
Czy to jest to konieczne
-
- "Czech":
- łopatka wieprzowa 2kg;
- czosnek;
- sól 2 łyżki stołowe;
- papryka 2 łyżki stołowe;
- czerwona papryka;
- musztarda;
- ziemniaki.
- Z wiosennymi warzywami:
- łopatka wieprzowa 1 kg;
- cebula 2 szt.;
- jabłka 3 szt.;
- olej roślinny 50 g;
- mąka 1 łyżka stołowa;
- Sok jabłkowy;
- bulion z kurczaka;
- szparagi 100 g;
- fasolka szparagowa 100 g.
- Z melonem:
- łopatka wieprzowa 1 kg;
- melon 500 g;
- masło 50 g;
- sok cytrynowy;
- czarny pieprz;
- Sól;
- czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Czeskie Mięso zachwyci swoim aromatem i miękkością. Łopatkę wieprzową faszerować czosnkiem. Natrzyj mieszanką soli, pieprzu, czerwonej papryki i musztardy. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia i polać wytrawnym białym winem. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę, dolewając co jakiś czas wody. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i przekroić na pół. Następnie wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze przez godzinę.
Krok 2
Łopatka wieprzowa dobrze komponuje się z wiosennymi warzywami. Opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki. Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić na małe ćwiartki. Rozgrzej patelnię i podsmaż na oleju roślinnym. Połóż na talerzu. Umieść wieprzowinę na patelni. Smażyć na dużym ogniu do miękkości i umieścić w pojemniku. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na tym samym oleju. Posyp mąką i sokiem jabłkowym. Dobrze wymieszaj i dwukrotnie ugotuj miksturę. Odłóż wieprzowinę, dodaj wywar z kurczaka. Doprowadź płyn do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Dodaj jabłka i przyprawy na kilka minut przed zakończeniem gotowania. Pokroić fasolkę szparagową i szparagi, zagotować w lekko osolonej wodzie. Umieść mieszankę wieprzowo-warzywną na talerzu.
Krok 3
Melon dopełni słodki smak wieprzowiny. Przełóż czosnek przez prasę i natrzyj nim mięso. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na wierzch z sokiem z cytryny. Mięso zawinąć w folię i marynować przez godzinę. Melona pokroić, usunąć pestki i skórkę, pokroić w plasterki. Zrób podłużne cięcie w wieprzowinie. Następnie włóż do niego kawałek melona. Rozgrzać patelnię z masłem i zrumienić mięso z obu stron. Umieść w naczyniu do pieczenia. Na innej patelni dusić ćwiartki melona i dodać do mięsa. Przykryj pojemnik folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.
