Soczysty miąższ arbuza nadaje się nie tylko do dań deserowych. Co dziwne, doskonale komponuje się ze świeżymi sałatkami i dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale nawet owocami morza i mięsem.
Sałatki z arbuza ze świeżymi warzywami
Połączenie słodkiego soczystego arbuza, mięsistych pomidorów i czerwonej cebuli pod popularnym dressingiem vinaigre może miło zaskoczyć nawet wytrawnego smakosza. Będziesz potrzebować:
- 500 gramów dojrzałych, mięsistych pomidorów;
- 300 gramów miąższu arbuza;
- 3 łyżeczki cukru;
- ½ łyżeczki soli;
- ½ szklanki octu z czerwonego wina;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- 200 gram liści sałaty frisee;
- 1 główka czerwonej cebuli.
Aby sałatka była szczególnie piękna, użyj jasnożółtych pomidorów.
Miąższ arbuza i pomidory pokroić w równe kostki. Cebulę obrać i posiekać w cienkie półpierścienie. W misce wymieszaj oliwę, ocet, cukier, pieprz i sól. W salaterce połącz arbuza, pomidory i cebulę, dodaj dressing i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Dodaj umyte i wysuszone liście sałaty do sałatki przed podaniem.
Prosta i smaczna sałatka powstaje z połączenia zaledwie kilku składników - arbuza, świeżych ogórków i pikantnego dressingu. Jeśli zmieszasz kawałki owoców z plastrami warzyw i doprawisz octem balsamicznym, cukrem i solą, odstaw sałatkę na chwilę, otrzymasz świetny dodatek do mięsa smażonego na węglu.
Okazuje się ciekawe połączenie arbuza, warzyw i świeżego sera. Do sałatki w stylu greckim weź:
- 1 kilogram miąższu arbuza;
- 1 czerwona cebula sałatkowa;
- 100 gramów pestek oliwek;
- 250 gramów fety;
- posiekaną pietruszkę i miętę;
- 2 limonki;
- 1 czerwona cebula sałatkowa;
- 4 łyżki oliwy z oliwek;
- sól i pieprz.
Posiekana świeża pietruszka, koperek, bazylia lub tymianek nadają się również do sałatki warzywnej z arbuzem.
Arbuza i fetę pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, wymieszać z oliwkami i ziołami. Ubij dressing, wyciskając limonki i dodając olej roślinny, sól i pieprz. Ubierz sos sałatkowy w liście świeżej mięty.
Sałatki z arbuza i morza lub przetwory mięsne
Świeży i wędzony kurczak, krewetki i łosoś, plastry szynki doskonale łączą się ze słodką miazgą arbuza. Zrób sałatkę z kurczakiem z arbuza w stylu tajskim, do której będziesz potrzebować:
- 500 gramów świeżej piersi z kurczaka bez skóry i kości;
- 2 łodygi trawy cytrynowej;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- 2 tajskie papryczki chili;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki cukru trzcinowego;
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki;
- 3 łyżki sosu rybnego;
- 700 gramów miąższu arbuza;
- ¼ szklanki posiekanej kolendry i mięty.
Usuń miąższ z łodyg sorgo i posiekaj. Marynuj piersi z kurczaka w mieszance masła, soli, pieprzu i pulpy z sorgo. Grillować, lekko ostudzić i pokroić w kostkę o boku około 1 cm. Pokrój miąższ arbuza na kulki za pomocą specjalnej łyżki. W misce blendera wymieszaj posiekane chili, czosnek, cukier, sos rybny i sok z limonki na gładki sos. Arbuza wymieszać z kurczakiem, doprawić sosem, posypać ziołami i wymieszać.
