Półprodukty mięsne są bardzo często kupowane przez wielu z nas, ale nie każdy wie, jak je właściwie wybrać.
Nie wszystkie gospodynie domowe mogą sobie pozwolić na spędzenie kilku godzin przy kuchence, gotując pyszny obiad lub kolację. Powód jest banalny - praca, praca i jeszcze więcej pracy. Stanowi to bodziec dla popularności produktów instant, takich jak pierogi, manti, chinkali i inne. Najtrudniejszą rzeczą w ich przygotowaniu jest wybór odpowiedniego półproduktu na półkach supermarketów. Według GOST wszystkie produkty zawierające mięso są podzielone na kategorie - A, B, C, D i D. Mięso to te, które zawierają więcej niż 60% czystego mięsa, reszta to półprodukty zawierające mięso.
Nauka alfabetu
Litera D na opakowaniu wskazuje, że w tym produkcie jest bardzo mało mięsa, mniej niż 20%. Kategoria D to 20-40% czysty filet z całkowitej masy. Takie oznaczenia można znaleźć na półproduktach mięsno-kapustowych oraz mięsno-ziemniaczanych. Najczęstszym gościem na sklepowych półkach jest kategoria B, która zawiera aż 80% „fornirowanego” mięsa. W prostym i zrozumiałym dla kupujących języku pierogi z tej kategorii to produkt wysokiej jakości. Do ich przygotowania używa się dobrego, nietłustego mięsa mielonego. W produktach oznaczonych A ilość pełnowartościowego mięsa najwyższej kategorii wynosi co najmniej 80%. Upewnij się, że takie półprodukty zachwycą Twoją rodzinę doskonałym smakiem, będą soczyste i pożywne. Wśród nich wyselekcjonowana wieprzowina i wołowina, świeża śmietana, wysokiej jakości cebula, a z przypraw tylko sól i pieprz.
Subtelności wyboru
Przed wrzuceniem opakowania do kosza uważnie przeczytaj wszystkie znajdujące się na nim etykiety. Zwróć szczególną uwagę na warunki produkcji i datę ważności, kategorię. Kompozycja nie może zawierać dużej zawartości konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Wszystkie etykiety powinny być łatwe do odczytania, a litery na nich nie powinny być zamazane ani nadpisane. Szary kolor ciasta i pęknięcia w nim wskazują, że półprodukt był kilkakrotnie rozmrażany. Ważna jest też technologia mrożenia, np. tradycyjna odbywa się w trzech etapach, jest delikatna i tania. Ale ta metoda zmniejsza trwałość i jakość produktu. Mrożenie szokowe zachodzi znacznie szybciej, pozwala zachować smak, strukturę i wartość odżywczą półproduktów, ale zwiększa ich koszt.
Teraz wiesz już wszystko o zasadach wyboru produktów instant i możesz spokojnie iść na zakupy.
