Trzylitrowy szklany słoik to najbardziej odpowiedni pojemnik do kiszenia kapusty. Faktem jest, że materiał pojemnika jest odpowiedni do zabiegu, a jego rozmiar pozwala na przechowywanie produktu w mieszkaniu (a następnie w lodówce) bez żadnych szczególnych niedogodności.
Aby marynować kapustę w trzylitrowym słoiku, musisz wiedzieć, ile produktów jest wymaganych do zabiegu. Faktem jest, że marynata ostatecznie okazuje się smaczna i jest przechowywana przez długi czas, musisz po pierwsze przestrzegać określonego przepisu, a po drugie całkowicie napełnić słoik (drugi punkt pozwala upewnić się, że kapusta jest pod uciskiem zatem posiekane warzywa, gdy zakwas zawsze będzie w solance i nie wyschnie).
Teraz przejdźmy do samych składników. Na trzylitrowy słoik wystarczy 2-3 kilogramy kapusty. Dlaczego waga jest tak różna? Tak, ponieważ wszystko zależy od metody szatkowania - im większe warzywo zostanie posiekane, tym mniej zmieści się w słoiku, ponieważ duże kawałki nie są wystarczająco dobrze ubite.
Marchewka i sól – ilość tych składników może się różnić, każda gospodyni ma swój przepis. Jeśli jednak mówimy o średnich wartościach, to na trzylitrowy słoik wystarczy 60 gram soli (nieco więcej niż dwie łyżki stołowe) i 150 gramów marchwi (kilka średnich warzyw korzeniowych). Uważa się, że kapusta najsmaczniejsza uczy się, jeśli włożysz sól do 2% wagi kapusty, a marchewki - 5%. Jeśli jednak jesteś miłośnikiem marchewki i zbyt słonego jedzenia, to te składniki można nieznacznie zwiększyć, ale nie należy przesadzać, ponieważ przy długotrwałym przechowywaniu kapusta może zmienić swój smak nie na lepsze. Ogólnie rzecz biorąc, marchewki są opcjonalnym składnikiem podczas marynowania kapusty (bardziej wpływa na kolor), ale ilość soli można określić po smaku, ponieważ ostatecznie kapusta starta z solą powinna być nieco bardziej słona niż zwykła sałatka.
