Aby kebab był smaczny, ważne jest, aby odpowiednio przygotować do niego marynatę, nie przesadzać z solą i przyprawami. Trudno zdecydować, ile soli wsypać do kebaba, zwłaszcza jeśli danie jest przygotowywane po raz pierwszy.
Czy to jest to konieczne
- - mięso;
- - Sól;
- - przyprawy;
- - baza do marynaty (kefir, wino, woda mineralna, ocet lub inne).
Instrukcje
Krok 1
Aby więc zrozumieć, ile soli musisz włożyć do mięsa na kebab, musisz najpierw dowiedzieć się, jaka będzie marynata. Jeśli na przykład w marynacie jest majonez, to należy dodać mniej soli, ponieważ majonez, jak wiadomo, zawiera już pewną ilość soli.
Nie należy lekceważyć gustów osób, dla których przygotowywany jest grill, bo jedni lubią potrawy bardzo słone, inni – lekko solone. Dlatego przy gotowaniu kebabów najlepiej używać średniej ilości soli – łyżeczki na kilogram mięsa. Oznacza to, że jeśli marynowane są dwa kilogramy mięsa, należy dodać dwie łyżeczki soli (oczywiście jest to lepsze niż duża kamienna).
Krok 2
Ta kalkulacja jest podana dla kebabów marynowanych w kefirze, winie i wodzie mineralnej. Jeśli podczas marynowania mięsa bierze się sos sojowy lub majonez, lepiej jest sprawdzić ilość soli zgodnie ze smakiem marynaty, to znaczy najpierw przygotować marynatę, wkładając do niej wszystkie przyprawy i sól, skosztuj kompozycji (powinno być nieco bardziej słone niż zwykle), a następnie polać je mięsem.
Krok 3
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wieprzowina jest tłustym mięsem, a jej słony może negatywnie wpłynąć na gotowe danie (będzie suche). Dlatego jeśli rzadko gotujesz kebaby, a zepsucie potrawy jest jak katastrofa, pamiętaj - lepiej nie dodawać wieprzowiny niż przesolić. Maksymalna ilość soli na kilogram mięsa nie powinna przekraczać łyżeczki z „slajdem”, ale jeśli produkt marynowany jest w majonezie lub sosie sojowym – łyżeczka. Zawsze możesz dodać sól do produktu na pół godziny przed smażeniem na ogniu / węglu drzewnym.
