Ilość soli dodawana do mięsa mielonego zależy od tego, co będzie w przyszłości gotowane z produktu. W potrawach z czystego mięsa mielonego (na przykład klopsiki) wymagane jest nieco mniej przypraw niż w potrawach, do których dodaje się płatki zbożowe i warzywa (leniwe gołąbki, jeże, kotlety).
Smak gotowego dania zależy od ilości soli dodanej do mięsa mielonego. Ponieważ za każdym razem, gdy próbujesz surowego mięsa mielonego, jest to niebezpieczne dla zdrowia, lepiej eksperymentalnie określić, ile przypraw należy dodać do produktu, aby przygotować z niego określone danie i użyć tej samej ilości przy następnym gotowaniu. Faktem jest, że do jednego kilograma mięsa mielonego można włożyć jedną lub dwie łyżeczki soli, ale ponieważ wszyscy ludzie mają różne gusta, aby uniknąć zepsucia mięsa mielonego, lepiej określić optymalną ilość przypraw wyłącznie dla siebie raz posmakować.
Ile soli potrzeba na 1 kg mięsa mielonego na kotlety, kiełbaski, gołąbki
Należy zauważyć, że potrawy do gotowania z użyciem czystego mięsa mielonego bez dodatków wymagają nieco mniej soli. Faktem jest, że wypełniacze, takie jak ryż (w gołąbkach i jeżych), ziemniaki i cebula (w kotletach) przejmują część przypraw, więc przygotowując takie potrawy, należy wziąć trochę więcej soli.
Ogólnie rzecz biorąc, obliczając empirycznie, ile soli lepiej dodać do mięsa mielonego tego lub innego dania, najpierw dodaj jedną łyżeczkę przyprawy do jednego kilograma produktu, a następnie uszczypnij mały kawałek mięsa mielonego, przetwórz go termicznie (gotuj lub usmażyć) i posmakować. Dopiero pobranie próbki pozwoli stwierdzić, czy warto dodać więcej soli do produktu.
Wskazówka: jeśli ty i twoja rodzina kochacie raczej słone potrawy, nie ma potrzeby dodawania dwóch łyżeczek soli do mielonego mięsa naraz, ponieważ nie jesteś pewien, czy gotowe danie będzie ci odpowiadać. A także pamiętaj - jedzenie zawsze można dodać do soli w razie potrzeby, a z solonym naczyniem prawie nic nie da się zrobić.
