Delikatna wieprzowina - dobrze komponuje się z owocami. Na przykład subtelna słodycz wiśni doskonale współgra z delikatnym mlecznym smakiem polędwicy wieprzowej. Pieczeń z wiśniami to danie, które szybko się gotuje, ale jej wspaniały smak na długo zapadnie w pamięci konsumentów.
Czy to jest to konieczne
- - 400 gram mrożonych lub świeżych wiśni;
- - 300 gramów małych grzybów;
- - 1 głowa cebuli;
- - 2 łyżki liści tymianku;
- - 1 łyżka oliwy z oliwek;
- - 700 gramów wieprzowiny (zad, karkówka);
- - 2 łyżki octu balsamicznego;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zamrożone wiśnie włożyć do durszlaka i rozmrozić. Usuń nasiona ze świeżej wiśni. Wytrzyj grzyby wilgotnym papierowym ręcznikiem kuchennym. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w krótkie, pulchne paluszki. Profesjonalni eksperci kulinarni nazywają takie krojenie żardinierem. Cebulę pokroić w drobną kostkę (kroić brunoise).
Krok 2
Na szerokiej, głębokiej i ciężkiej patelni rozgrzej olej, aż będzie lekko dymiony i szybko zrumień posiekaną wieprzowinę na złoty kolor. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień i smaż, aż warzywo będzie przezroczyste, dodaj grzyby i smaż przez kolejne 3-5 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
Krok 3
Włożyć do pieczonych wiśni, polać octem balsamicznym, doprawić solą i pieprzem. Smaż jeszcze około 10 minut, aż sos zgęstnieje na patelni. Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem.
