Kolendra jest powszechną przyprawą korzenną, powszechnie stosowaną w kuchni wielu ludów Azji i Kaukazu. Liście tej rośliny mają delikatny, pachnący aromat i lekko ostry smak. Ponadto kolendra jest używana nie tylko jako przyprawa do żywności, ale także dla zdrowia.
Kompozycja kolendry
Zielone liście kolendry są bogate w szereg przydatnych witamin - B1, B2, P, C, karoten, pektyny, rutynę, a także olejki eteryczne i pierwiastki śladowe. Ponadto korzystne właściwości kolendry wzmacnia zawartość 7 rodzajów kwasów organicznych: linolowego, oleinowego, izooleinowego, askorbinowego, palmitynowego, stearynowego, mirystynowego. Kolendra pomaga usuwać toksyny z organizmu, więc jeśli chcesz pozbyć się zbędnych kilogramów, włączaj ją częściej do swojej diety.
Jest 23 kalorii w kolendry ostro-aromatycznej 100 gram i 216 kalorii w kolendra suszona i mielona.
Przydatne właściwości kolendry
Młode warzywa kolendry są używane w sałatkach, a także jako przyprawa do zup i dań mięsnych. Nasiona kolendry to doskonała przyprawa dodawana do serów, kiełbas, konserw mięsnych i rybnych, marynat, pikli, likierów i niektórych piw.
Liście kolendry mają właściwości przeciwbólowe, moczopędne, przeciwszkorbutowe, wykrztuśne i przeciwrobacze. Poprawia trawienie, pobudza apetyt, poprawia motorykę jelit, obniża ciśnienie krwi, łagodzi bezsenność i dodaje wigoru. Ponadto kolendra korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszczając go z bakterii mogących powodować zatrucia.
Sok roślinny jest szeroko stosowany do wzmacniania i zmniejszania krwawiących dziąseł, łagodzenia bólu zębów i leczenia zapalenia jamy ustnej. Zioło bardzo korzystnie wpływa na układ krążenia, usuwając z organizmu szkodliwy cholesterol.
Kolendra jest również doskonałym lekarstwem, które pomaga zmniejszyć negatywne skutki zatrucia alkoholem i łatwiej radzić sobie z kacem o poranku.
Przeciwwskazania do kolendry
Kolendra ma wiele korzystnych właściwości. Ale wraz ze wskazaniami do stosowania kolendry ma również przeciwwskazania, których w żadnym wypadku nie należy pozostawiać bez opieki, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Zabronione jest włączanie zieleni kolendry do diety kobiet w ciąży i karmiących. Również osoby po udarze, zawale mięśnia sercowego, a nawet cierpiące na zakrzepowe zapalenie żył powinny odmówić stosowania tego zioła. Nadmierne używanie kolendry ma również niepożądany wpływ na organizm, a mianowicie może zakłócić sen, osłabić pamięć i zakłócić cykl menstruacyjny u kobiet. Optymalna ilość zieleni kolendry, którą można spożyć jednorazowo, nie przekracza 35 gramów.
