Potrawy, w których obecny jest seler, mają nieopisany cierpki aromat. Dlatego jeśli chcesz ugotować jakieś danie z tym niesamowicie zdrowym warzywem, ale ci się nie podoba, proponuję zrobić kremową zupę selerową, w której smak selera nie jest tak wyraźny.
Czy to jest to konieczne
- - 300 gramów korzenia selera;
- - dwa ziemniaki;
- - jedna marchewka;
- - jedna cebula;
- - 300 ml kremu (10%);
- - 200 ml wody lub bulionu;
- - 100 gramów masła;
- - 100 gramów sera (mozzarella);
- - dwie kromki chleba żytniego;
- - dwie łyżki mąki kukurydzianej;
- - pęczek zielonej cebuli i pietruszki;
- - sól i pieprz do smaku).
Instrukcje
Krok 1
Obierz wszystkie warzywa. Warzywa korzeniowe (marchew i seler) zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj w drobną kostkę.
Krok 2
Rozpuść masło na głębokiej patelni. Podsmażamy w nim cebulę, aż będzie przezroczysta, potem marchewki, potem seler (marchew i seler muszą być podsmażone do miękkości).
Krok 3
Do warzyw dodać przesianą mąkę i bulion (wodę), wszystko posolić. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut (w żadnym wypadku warzywa nie mogą stać się złote, w przeciwnym razie zupa nie będzie miała kremowego smaku).
Krok 4
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Włóż je do głębokiego rondla, przykryj śmietaną (aby zupa była mniej pożywna, możesz użyć chudego mleka) i podpal. Zagotuj śmietankę, a następnie do rondla wrzuć duszoną marchewkę, cebulę i seler. Dusić na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (trwa to około 12-15 minut, w zależności od wielkości pokrojonych ziemniaków).
Krok 5
Ser pokrój w kostkę, drobno posiekaj zioła. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj zioła, przykryj i odstaw na kilka minut. Użyj blendera, aby zmielić wszystkie warzywa w zupie tak, aby jej konsystencja przypominała płynny puree (możesz pominąć ten element, jeśli chcesz).
Krok 6
Chleb pokroić w drobną kostkę, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 15 minut (temperatura piekarnika - 100 stopni).
Krok 7
Gotową zupę przelej do miseczek, posyp serem i dodaj chrupiące grzanki. Kremowa zupa z selera jest gotowa.
