Seler to warzywo słynące z witamin i składników odżywczych, które działają przeciwzapalnie, obniżają ciśnienie krwi i zapobiegają problemom ze stawami. Zwolennicy zdrowej i dietetycznej diety uwielbiają seler za jego ujemną zawartość kalorii i jednocześnie uczucie sytości. Z tego warzywa korzeniowego można przyrządzać buliony, zwykłe zupy i zupy puree.
Przygotowanie selera
Seler ma słodko-gorzki smak i specyficzny aromat, który dodaje pikanterii potrawom. Do robienia zup należy przygotować seler.
Warzywa dokładnie opłucz, obierz i posyp trochę sokiem z cytryny, aby warzywo nie ściemniało. Do zup seler jest drobno krojony, aby emanował aromatem. W przyszłości ugotuj warzywa korzeniowe natychmiast we wrzącej wodzie, aby zachowało dużą ilość witamin.
Lekka zupa selerowa
Do przygotowania tej zupy potrzebne będą:
- 700 g selera;
- 1 cebula;
- 20 g masła;
- sól dla smaku);
- pieprz do smaku);
- grzanki, ser (opcjonalnie);
- woda, bulion warzywny;
- blender.
Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę, włóż na patelnię i smaż na małym ogniu na złoty kolor. Ciągle mieszaj. Następnie dodaj przygotowany seler i również smaż przez około 5 minut. Dodaj zwykłą przegotowaną wodę lub bulion do mieszanki warzyw i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Możesz ocenić gotowość po tym, że seler stał się miękki.
Weź blender i wlej do niego przygotowaną zupę, ubijaj, aż będzie gładka. Następnie przenieś z powrotem na patelnię i podgrzej. Lekka zupa selerowa jest gotowa, można ją podawać z serem lub grzankami.
Zupa z puree z wędzonego mostka
Zupa selerowa może być nie tylko warzywna, ale także zawierać składniki mięsne. Będziesz potrzebować:
- 500 g selera (korzenie);
- 500 g selera (ogonki);
- 1 łyżka. krem;
- 150-200 g wędzonego mostka;
- bulion drobiowy lub warzywny (opcjonalnie);
- olej roślinny;
- pieprz, sól (do smaku);
- blender.
Drobno posiekaj korzenie i łodygi selera, włóż do bulionu z kurczaka lub warzyw i gotuj przez około 30 minut. Pokrój wędzony mostek i lekko usmaż na patelni posmarowanej olejem roślinnym.
Ugotowany seler razem z bulionem włożyć do blendera i ubić na puree, następnie posolić i popieprzyć do smaku, dodać śmietanę. Następnie podgrzej zupę puree na małym ogniu. Następnie przelej do miseczek z kilkoma plasterkami smażonego wędzonego mostka w każdej.
Zupa pomidorowa z selerem
Będziesz potrzebować:
- 300 g selera;
- 200 g pomidorów;
- 300 g soku pomidorowego;
- cebula - 1 szt.;
- ziemniaki - 2 szt.;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- bulion drobiowy lub warzywny;
- zielenie (opcjonalnie);
- kwaśna śmietana.
Cebulę obieramy, drobno siekamy, czosnek rozgniatamy prasą do czosnku, następnie cebulę, czosnek i seler podsmażamy na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Wlej bulion do rondla i zagotuj na małym ogniu, następnie dodaj pokrojone w kostkę lub paski ziemniaków, cebulę, czosnek i seler i gotuj przez około 10 minut.
Do zupy dodać pokrojone pomidory, zioła, wlać sok pomidorowy, a następnie sól i pieprz do smaku. Taką zupę musisz gotować przez 20 minut na małym ogniu. Podawać z selerem z kwaśną śmietaną i ziołami.
