Lula kebab to tradycyjne danie arabskie, czyli podłużny kotlet smażony na szpikulcu. Jednak w przypadku menu wegetariańskiego i postnego można ugotować niezwykły kebab ziemniaczany. Takie danie nie tylko szybko się gotuje, ale także wymaga minimalnej ilości jedzenia.
Kebab Ziemniaczany
Kebab Lula nie tylko wygląda pysznie, ale zachwyci Ciebie i Twoich bliskich podczas postu. Będziesz potrzebować (na podstawie 8-10 porcji):
- 1-1,5 kg ziemniaków;
- 5 łyżek. l. olej roślinny;
- kurkuma (do smaku);
- sól, pieprz czarny (do smaku);
- zielenie (koperek, pietruszka, cebula) - opcjonalnie;
- szaszłyki, patyczki drewniane;
- Maszynka do mielenia mięsa.
Ziemniaki dokładnie opłucz i ugotuj w skórkach w osolonej wodzie, a następnie odstaw na chwilę do ostygnięcia. Ze względu na to, że ziemniaki gotuje się w skórkach, w bulwach pozostanie skrobia, a mięso mielone stanie się lepkie, co przyczynia się do tego, że kiełbaski ziemniaczane będą się dobrze trzymać na patykach i nie rozpadną. Obierz skórki z ziemniaków i zmiel ziemniaki. Należy pamiętać, że ziemniaków nie trzeba kroić do konsystencji puree. Możesz też po prostu zmielić ziemniaki grubo.
Włóż masę ziemniaczaną do głębokiej miski, dodaj do niej olej roślinny i kurkumę, wymieszaj. Dodanie tej orientalnej przyprawy nada mielonym ziemniakom żółtawy odcień. Pamiętaj, aby doprawić solą i pieprzem według własnych upodobań. Teraz zostaw mięso mielone na 20-30 minut, aby mogło się zaparzyć.
Zmocz ręce wodą i uformuj z masy ziemniaczanej małe kiełbaski, a następnie nawlecz je na specjalne drewniane patyczki lub szpikulce. Ułóż szaszłyk ziemniaczany na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 ° C. Piecz przez 20-30 minut, aż będzie chrupiąca. Możesz również smażyć kebab na grillu, aż będzie ugotowany.
Gotowy kebab posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco z domowymi piklami, sałatą lub warzywami.
Kebab ziemniaczany z boczkiem
Do przygotowania kebaba ziemniaczanego z boczkiem stosowana jest zupełnie inna technologia. Będziesz potrzebować (na 4 porcje):
- 500 g ziemniaków;
- 200 g solonego smalcu;
- sól, pieprz czarny (do smaku);
- szaszłyki, patyczki drewniane.
Ziemniaki dobrze opłukać, obrać i pokroić w cienkie krążki. Do tego dania najlepsze są średnie ziemniaki. W ten sam sposób pokroić solony smalec w cienkie plasterki. Pamiętaj, że im cieńszy boczek pokroisz, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.
Na szaszłykach lub drewnianych patyczkach konieczne jest sznurowanie, naprzemiennie, boczek i ziemniaki. Nie zapomnij o soli i pieprzu do smaku. Włóż kebab do blachy do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i piecz w temperaturze 180 ° C do miękkości. Możesz również użyć grilla do gotowania.
Gorący kebab ziemniaczany podawać ze smalcem z sosem, ziołami lub młodymi warzywami. Smacznego!
