Gotowane ziemniaki to jeden z pysznych i sycących dodatków. Jest doskonałym dodatkiem do smażonego kurczaka, wieprzowiny, grzybów, ryb. Jest przygotowywany dość prosto i szybko. Jednak, aby zapobiec przekształceniu się ziemniaków w tłuczone ziemniaki podczas gotowania, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki;
- - Sól;
- - ocet winny;
- - marynata;
- - cytrynowy;
- - warzywa zawierające kwas;
- - czosnek;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - liść laurowy;
- - zielenie;
- - mleko;
- - masło.
Instrukcje
Krok 1
Do gotowanych ziemniaków wybierz odmiany różowe lub żółte. Są trudniejsze do ugotowania niż warzywa z białymi bulwami.
Krok 2
Użyj bulw tego samego rozmiaru. Lub pokrój duże ziemniaki na kilka kawałków, aby warzywa ugotowały się równomiernie.
Krok 3
Lepiej posolić ziemniaki na początku gotowania. Sól zapobiegnie zagotowaniu warzyw. Bulwy należy również przekłuć nożem przed zanurzeniem ich w wodzie.
Krok 4
Ziemniaki trudno gotować w lekko kwaśnym środowisku. Dlatego do garnka z wrzącą wodą można dodać trochę octu, kilka plasterków ogórka kiszonego lub plasterek cytryny. Nie martw się, danie nie nabierze kwaśnego smaku. Podczas robienia zupy ziemniaki należy maczać w bulionie wraz z warzywami zawierającymi kwas, takimi jak kapusta czy pomidory.
Krok 5
Ugotuj ziemniaki na średnim ogniu. Jeśli płomień jest silny, na zewnątrz szybko się zagotuje, a wnętrze pozostanie wilgotne.
Krok 6
Aby ziemniaki nie zagotowały się, jest taka sztuczka. Poczekaj, aż garnek warzyw się zagotuje. Odcedź trochę gorącej wody i zamiast tego dodaj zimną wodę. Ewentualnie gotuj ziemniaki przez 15 minut. Następnie odcedź 2/3 wody i ugotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką.
Krok 7
Większość witamin i minerałów zawartych w ziemniakach znajduje się pod skórą. Aby nie wyrzucać przydatnych substancji do kosza na śmieci, zaleca się gotowanie bulw w mundurze. Przed gotowaniem należy je dobrze spłukać pod bieżącą wodą i przekłuć w kilku miejscach igłą. Dzięki temu ziemniaki nie będą gotować.
Krok 8
Obrane ziemniaki zaleca się zanurzać we wrzącej wodzie, a nie w zimnej wodzie. Dzięki temu warzywa zachowują więcej witamin i minerałów. W garnku z ziemniakami można też zanurzyć kilka ząbków czosnku, kilka ziarenek czarnego pieprzu, liście laurowe lub zioła. To znacznie poprawi smak potrawy.
Krok 9
Niesamowicie pyszne gotowane ziemniaki uzyskuje się według następującego przepisu. Obierz i opłucz młode średniej wielkości bulwy. Wlej wodę do emaliowanego garnka, zagotuj i posol. Opuść warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Krok 10
Następnie spuść wodę, a zamiast tego napełnij ziemniaki mlekiem o temperaturze pokojowej. Zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Aby mleko nie przywierało do dna rondla, potrząsaj nim od czasu do czasu. Gotowy przysmak przełóż na talerz, dodaj masło i posyp ziołami. Podawać jako osobne danie lub jako dodatek.
