Panierka pozwala uzyskać apetyczną i smaczną skórkę. Kawałki bez kości wyglądają w nim spektakularnie. Nie wszyscy wiedzą, że istnieje kilka rodzajów panierki. Jest nie tylko pomarańczowy i żółty, ale nawet zielony.
Panierka dobrze trzyma się ryb, mięsa, drobiu, jeśli znasz jakieś sztuczki. Najpierw kawałki są myte, a następnie lekko suszone. Następnie można je panierować. Aby ta warstwa była grubsza, plastry obtocz w mące, jajkach, a dopiero potem w panierce. W tym celu stosuje się również podwójną panierkę. Aby to zrobić, kawałki są zwijane w panierce, następnie w jajku, a następnie ponownie w nim.
Oryginalna zielona panierka
Możesz zaskoczyć swoich gości, serwując zieloną rybę. Gdy ostrożnie odetną kawałek, zobaczą, że pod tak ciekawą skorupą kryje się różowy łosoś, łosoś czy pstrąg. To właśnie te rodzaje ryb są dobre w panierce z pokrzywy i wierzchołków marchwi.
Aby zrobić oryginalną skorupę dla ryb, topy i pokrzywy są suszone, a następnie mielone. Dwie części proszku z pokrzywy miesza się z jedną częścią zmielonych wierzchołków i pięcioma zmielonymi krakersami.
Przy okazji, nie musisz kupować krakersów w sklepie. Osuszyć kromki białego chleba i przetrzeć je przez maszynkę do mięsa. W tym samym czasie naostrz nóż.
Z liści czarnej porzeczki uzyskamy również trybowanie zielonej witaminy. Są zbierane i suszone w ciemności. Do 3 części zmiażdżonych liści należy dodać 5 części zmielonych krakersów, po 1 części suszonego czosnku i koperku. W takiej panierce oprócz ryb przygotowuje się kapustę, grzyby, kotlety ziemniaczane, gołąbki.
Panierowanie nieregularne
Smaczna panierka z orzechami. Orzechy włoskie są dla niej idealne. Jeśli chcesz je poczuć, nie musisz mielić orzechów na proszek, pozostaw małe kawałki. Oryginalność skórki da marzenie. Musisz wziąć 2 części posiekanych orzechów, taką samą ilość suszonego mielonego śniegu, 1 część posiekanej zieleniny czosnku i 5 - zmieloną bułkę tartą.
Nie tylko orzechowe, ale również panierowane marchewki pomogą Ci poczuć smakowite kawałki. Musisz wziąć jedną część nasion marchwi, taką samą ilość posiekanego koperku i zieleniny tymianku. Wszystko to miesza się z sześcioma częściami bułki tartej, a panierka jest gotowa.
Mięso panierowane serem
Ta skórka przypadnie do gustu najbardziej wymagającym smakoszom. Aby zrobić kotlety serowe, należy pokroić karkówkę na 1 cm plastry, dobrze ubić z obu stron i doprawić solą.
Teraz weź 4 głębokie miski. Do jednego wlewa się mąkę, do drugiego pokruszone krakersy, do trzeciego drobno starty ser. W czwartym jajko jest wbijane i dobrze mieszane.
Kotlet jest najpierw zawijany w mąkę, następnie maczany z obu stron w jajku, a następnie zawijany w wiórki serowe i bułkę tartą. Plastry smażymy z obu stron na patelni i pyszne mięso w panierce serowej gotowe.
