Kurczak i papryka to świetne połączenie, które docenią prawdziwi smakosze. Niskokaloryczna pierś bez skóry jest zwykle dodawana do sałatek, ale można również użyć czerwonego mięsa. Papryka nadaje drobiu pikantny smak. Sałatka z kurczakiem i warzywami to samodzielne danie, zarówno na codzienny posiłek, jak i na świąteczny stół. Może być podawany na ciepło lub na zimno.
Sałatka z kurczakiem z papryką
Natrzyj pierś z kurczaka solą morską i świeżo zmielonym pieprzem (po 1/4 łyżeczki), następnie włóż do plastikowej torebki i ubij z obu stron. Pokrój w cienkie paski i usmaż w żeliwnym rondlu z łyżką oliwy z oliwek do miękkości. Od czasu do czasu trzeba odwrócić mięso, aby było usmażone ze wszystkich stron.
Opłucz i osusz świeży ogórek, zieloną i czerwoną paprykę (1 szt.). Usuń łodygi, przegrody z nasionami ze strąków. Warzywa pokroić w paski. Obierz połowę czerwonej cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie, następnie włóż do osobnej miski i wyciśnij sok z połowy cytryny na cebulę.
Opłucz, osusz i drobno posiekaj 5-6 gałązek świeżej mięty, następnie drobno posiekaj liście ręcznie lub pokrój nożem. Przełóż kurczaka, paprykę, cebulę i ogórek do głębokiej salaterki, dopraw solą i pieprzem. Dopraw oliwą i udekoruj posiekanymi listkami mięty. Można podawać z kaparami i kapustą kiszoną.
Sałatka z kurczakiem, papryką i marchewką
200 g filetu z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w batoniki. Smażyć w trzech łyżkach rafinowanego oleju roślinnego do ugotowania. Umyj, osusz 200 g marchewki i papryki.
Obierz strąki z nasion i łodyg, marchewki - ze skórki. Pokrój wszystko w paski, dodaj kilka zmiażdżonych ząbków czosnku. Do salaterki włożyć mięso, warzywa, doprawić solą i pieprzem, dodać szczyptę tymianku. Dopraw trzema łyżkami majonezu lub kwaśnej śmietany. Jeśli chcesz lżejszą, niskokaloryczną sałatkę, użyj oleju roślinnego jako dressingu.
Pikantna Sałatka z Kurczakiem i Chili
Miłośnicy gorących potraw mogą zamiast papryki użyć chili. Ten przepis wymaga kilku gotowanych piersi z kurczaka. Aby mięso smacznie ugotować, trzeba na 40-45 minut przed gotowaniem zalać je słoną wodą, a następnie wyjąć i wysuszyć. Następnie zastosuj małą kulinarną sztuczkę: nadziewaj piersi, czyli pokrój i włóż do każdego obranego ząbka czosnku, 10 gram świeżego korzenia imbiru pokrojonego w cienkie plasterki, pęczek piór zielonej cebuli.
Faszerowane mięso zalewamy zimną wodą, gotujemy i utrzymujemy na małym ogniu przez pół godziny. Następnie wyjąć piersi z kurczaka, wyjąć czosnek, cebulę i imbir, mięso pokroić w duże plastry.
Umyj i osusz zioła i warzywa:
- 4 świeże ogórki;
- Papryka chili;
- czerwona cebula;
- pęczek bazylii;
- pęczek pietruszki;
- pęczek świeżej mięty;
- obrany ząbek czosnku.
Ogórki kroimy wzdłuż i obieramy, a następnie kroimy w plastry. Pokrój cebulę w cienkie krążki, usuń nasiona i szypułkę z papryki, drobno posiekaj strąk. Uwolnij zielenie z łodyg i posiekaj. Na suchej patelni usmaż pół szklanki orzeszków ziemnych i obierz. Ostudzić, zmielić trochę moździerzem.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, z wyjątkiem kurczaka, w razie potrzeby dodaj sól. Zrób sos. Aby to zrobić, przewiń w blenderze:
- strąk papryki chili bez pestek;
- plasterek świeżego imbiru;
- ząbek czosnku;
- sok z dwóch cytryn;
- 30 gramów cukru pudru;
- 150 ml sosu sojowego;
- 2 łyżki sosu rybnego.
Sałatkę doprawić mieszanką, na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka, w razie potrzeby posolić i posypać papryką do smaku.
Sałatka z kurczakiem i papryką z jajkami
300 gramów kurczaka pokroić w paski, dodać do smaku sól kuchenną i świeżo zmielony pieprz. Smażyć na oliwie z oliwek do miękkości, regularnie mieszając.
- Następnie umyj i wysusz:
- pęczek zielonej cebuli;
- duży świeży ogórek;
- strąki papryki słodkiej żółtej lub czerwonej;
- 3-4 pomidorki koktajlowe;
- 200 gramów kapusty pekińskiej.
4 jajka kurze lub 6-7 jaj przepiórczych ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Pokrój warzywa i zioła i wymieszaj z kurczakiem, włóż do salaterki. Do nalewania połącz 2 łyżki majonezu z łyżką sosu sojowego w osobnej misce, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i sól do smaku.
Dopraw sałatkę powstałą mieszanką. Pomidory i jajka pokroić na połówki, posolić i udekorować nimi gotowe danie.
Sałatka z kurczakiem, papryką i makaronem
Zwykły makaron, który najczęściej podawany jest jako dodatek, może być świetnym dodatkiem do sałatki. W tym przepisie umyj i osusz wszystkie warzywa i zioła, które zostaną użyte do sałatki. Obierz i zetrzyj 2 duże marchewki, obierz kilka główek cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie. Wymieszaj posiekane jedzenie i zalej je:
- duży sok z cytryny;
- kilka łyżek sosu sojowego;
- 40 ml podgrzanego oleju roślinnego.
Makaron z pszenicy durum ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić na durszlak. Pokrój pierś z kurczaka na plasterki, a następnie usmaż na oleju roślinnym, na dużym ogniu. Następnie zredukować do minimum, dodać trochę wody i dusić mięso pod przykryciem do miękkości. Strąk papryki obrać i wysiewać, pokroić w kostkę tej samej wielkości i ułożyć z kurczakiem. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez 5 minut. Sól wszystko do smaku.
Pokrój pół szklanki oliwek bez pestek na ćwiartki. 6 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo, obrać i przekroić na pół. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, doprawić marynatą, w której leżały pokrojone warzywa, posypać posiekanym koperkiem (1 pęczek). Danie można podawać na ciepło lub schłodzone.
Sałatka z Duszonej Papryki, Pomidora i Kurczaka z Kukurydzą
Zimą można przygotować pyszną sałatkę z kurczaka z domowych produktów - mrożonych warzyw i kukurydzy. Przed gotowaniem rozmrozić 2 papryki i 2 pomidory w temperaturze pokojowej, a następnie pokroić w kostkę. Moczyć ucho we wrzącej wodzie przez 20 minut i odciąć ziarna. Możesz użyć mrożonej posiekanej mieszanki warzyw i kukurydzy w puszkach.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w plasterki, a następnie smażyć na patelni w rafinowanym oleju roślinnym na złoty kolor. Przełóż mięso do głębokiego rondla, zalej zimną wodą, posol do smaku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.
Na maśle, gdzie smażono pierś, podsmażaj obrane, pokrojone warzywa:
- cebula;
- 2 marchewki;
- pomidory;
- pieprz.
Gdy nadmiar soku warzywnego wyparuje, dodaj kukurydzę i smaż przez kolejne 5 minut. Przenieś smażenie na patelnię do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Wszystko wymieszaj, trochę schłódź przygotowane składniki sałatki, włóż do salaterki i podawaj ze świeżym posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Sałatka na ciepło z kurczakiem, słodką i ostrą papryką
Do pikantnej sałatki z mieszanką słodkiej i ostrej papryki potrzebujesz 220 gramów piersi z kurczaka. Należy go usunąć ze skóry, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć, a następnie pokroić w cienkie paski w poprzek włókien. Umyj wcześniej wszystkie warzywa na sałatkę i pozostaw do wyschnięcia.
Umyj plasterek czosnku i pół strąka papryczki chili i drobno posiekaj, a następnie smaż na dużym ogniu na oliwie z oliwek przez pół minuty. Dodaj mięso, wymieszaj zawartość patelni i smaż przez 3 minuty na średnim ogniu. Dwie słodkie papryki obrać z szypułek i pestek w kolorze zielonym i czerwonym, pokroić w paski, połączyć z kurczakiem. W zależności od tego, jaką ostrość należy uzyskać, papryki różnych odmian zmieniają się, można przyjmować w różnych proporcjach.
Pokrojony, obrany pomidor wrzuć na patelnię i trzymaj na kuchence jeszcze przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem gotowania dodaj łyżkę posiekanego selera i kolendry. Wyłączyć piec, posypać warzywa i mięso niewielką ilością soli morskiej. Sałatkę podawaj na ciepło.
Sałatka z wędzonym kurczakiem i papryką z sezamem
Pęczek zielonej i czerwonej sałaty rozłożyć na liście, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki. Ułóż na dnie salaterki. Do osobnej miski wsyp warstwę sezamu, 200 g wędzonej piersi zawijamy w przyprawę. Mięso pokroić w cienkie paski.
Warzywa na sałatkę opłukać i osuszyć:
- zielony strąk słodkiej papryki;
- czerwona cebula;
- ogórek;
- pomidor.
Warzywa obrać i posiekać, a następnie nałożyć sałatę i na wierzch ułożyć kurczaka i sezam. Sól do smaku, jako dressing użyj oliwy z oliwek.
Sałatka z kurczakiem z pieczarkami i papryką
Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie do miękkości, wyjąć, ostudzić i nabrać na włókna. Funt grzybów posortować, pokroić w plasterki, zalać zimną wodą, posolić do smaku i zagotować. Usuń piankę, gotuj przez 10-15 minut i odsącz na durszlaku. Ostudzić w temperaturze pokojowej.
Umyj, osusz paprykę i pęczek pietruszki. Usuń nasiona ze strąka. Zbierz zioła rękoma, pokrój paprykę w cienkie paski. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, posolić do smaku i doprawić majonezem. Pozwól mu parzyć przez 15-20 minut przed podaniem.
Sałatka z kurczakiem i papryką z fasolą
Umyj i osusz strąk papryki, pęczek pietruszki. Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ugotować 5 jajek na twardo. Wyjmij z wody, ostudź. Umieść słoik czerwonej fasoli we własnym soku w durszlaku.
Paprykę oczyścić z nasion i przegród, usunąć szypułki i pokroić owoce na równe kostki. Posiekaj pietruszkę. Jajka pokroić w plasterki, pierś kurczaka rozłożyć na włókna. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki, dopraw solą i pieprzem do smaku, dopraw świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
Sałatka z czerwonym mięsem z kurczakiem z papryką i bakłażanem
Oddziel 300 gramów kurczaka od kości i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Wyjąć z bulionu i ostudzić, a następnie pokroić w plasterki. Umyj i osusz kilka bakłażanów, a także marchewki, paprykę (1 szt.).
Zdejmij skórkę bakłażana, posiekaj miąższ i zetrzyj grubą solą. Pozostaw na 10-15 minut, a następnie spłucz w durszlaku pod bieżącą wodą. Pokrój wszystkie owoce i podsmaż je osobno na oleju roślinnym na patelni, aż będą miękkie.
Rozłóż pieczeń na płaskich talerzach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Połącz mięso, warzywa, bakłażany, sól i dopraw sokiem z cytryny. Przed podaniem odstaw na pół godziny, a następnie posyp posiekanym koperkiem.
Sałatka z kurczakiem, papryką i ananasem
Umyj 200 g filetu z kurczaka bez skóry, dodaj do smaku zimną wodę i sól. Gotować do miękkości, wyjąć z bulionu i ostudzić. Następnie pokrój mięso w cienkie paski. 4 jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Połącz z kurczakiem.
Umyj dużą czerwoną paprykę, usuń rdzeń i nasiona, pokrój w paski. Zetrzyj 200 gramów twardego sera. Posiekaj 100 gramów ananasa w puszkach, wymieszaj z innymi składnikami sałatki. Posolić wszystko do smaku, doprawić kwaśną śmietaną.
Szybka sałatka z kurczakiem, papryką i zielonym groszkiem
Zagotuj pół szklanki ryżu w osolonej wodzie do ugotowania, odsącz na durszlaku. Pokrój 300 gramów wędzonej piersi z kurczaka, a także strąk umytej papryki bez rdzenia, pokrojony w równe kostki. Otwórz słoik zielonego groszku, pozwól płynowi spłynąć. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki.
Do osobnej miski wsyp łyżeczkę musztardy, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj sól kuchenną lub morską i do smaku świeżo zmielony pieprz. Dopraw sałatkę powstałą mieszanką, wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z posiekanym świeżym koprem.
Sałatka z kurczakiem francuskim i papryką z grzankami
200 g piersi z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, wyjąć z bulionu, ostudzić i rozłożyć na włókna. Obierz 3 ząbki czosnku, przełóż przez praskę czosnkową i wymieszaj z 4 łyżkami majonezu. Umyj i osusz czerwoną paprykę, świeży ogórek i pomidor (1 szt.).
Włóż warstwę kurczaka do głębokiej salaterki, wygładź łyżką, dodaj trochę soli do smaku. Usuń nasiona z czerwonej papryki i posiekaj w kostkę tej samej wielkości. Wymieszać z łyżką majonezu z czosnkiem, następnie włożyć drugą warstwę do salaterki.
Pokrój pomidora w kostkę, wymieszaj z łyżką majonezu czosnkowego i ułóż kolejną warstwę sałaty. Wykonaj te same manipulacje z ogórkiem. Na wierzchu połóż 100 gramów żytnich grzanek i przykryj siatką majonezu, a następnie - puszystą czapką tartego parmezanu (60-70 gramów). Pozostaw sałatkę na 20-30 minut przed podaniem.
Sałatka z Kurczakiem i Papryką z Zieloną Fasolą
Pół funta fileta z kurczaka zalać zimną wodą, posolić, gotować do miękkości. Wyjmij mięso i ostudź, a następnie pokrój w kostkę. Umyj i obierz warzywa:
- 2-3 strąki papryki;
- szklanka zielonej fasoli;
- czerwona cebula;
- głowa cebuli;
- kilka ząbków czosnku.
Odetnij ogony zielonej fasoli, posiekaj, a następnie podsmaż do miękkości w rafinowanym oleju słonecznikowym. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż przez 5 minut.
Sos wymieszać w osobnej misce:
- kilka łyżek oleju słonecznikowego;
- łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 2 łyżki sosu chili
- łyżeczka papryki;
- łyżeczka mieszanki czerwonej i czarnej papryki;
- sól dla smaku;
- Rozgnieciony czosnek.
Dodaj powstałą mieszankę do warzyw, wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut. Podawaj na ciepło ze świeżymi ziołami.
